Vous n'avez pas besoin d'être acteur ou musicien pour entrer dans le monde des spiritueux d'agave célèbres. Vous pouvez également être un chef célèbre, ce qui pourrait en fait avoir plus de sens. La nouvelle est arrivée aujourd'hui que le chef mexicain Enrique Olvera, célèbre pour Pujol à Mexico et Cosme à New York, vient de lancer une nouvelle marque de mezcal appelée Manojo, et nous avons les détails.
Selon la marque, le nom du mezcal est un jeu de deux mots espagnols : « mano », qui signifie main, et « ojo », qui signifie œil. Ensemble, le nom Manojo signifie « un tas », ce que la marque considère comme signifiant « abondance ». D'accord. Olvera a cofondé le mezcal avec quelques partenaires – Alex Ferzan, Gonzalo Gout, Thomas McDonald et Nes Rueda – et a travaillé avec le mari et la femme de l'équipe mezcalero Joel Velasco et Felicitas Hernández, qui ont environ 50 ans d'expérience à eux deux. La première version est une expression Espadín, ce qui signifie qu'elle est fabriquée à partir de ce cépage d'agave spécifique, produit à San Luis del Río, situé à l'extérieur de la ville d'Oaxaca. Des plants d'agave âgés de sept à neuf ans ont été récoltés, après quoi les pinas ont été cuites dans des fosses souterraines, broyées par une pierre de tahona tirée par des chevaux, fermentées et distillées deux fois dans des alambics en cuivre.
Le Manojo Mezcal est destiné à être siroté ou utilisé dans des cocktails. Selon la marque, ce n'est pas trop fumé, ce qui plaira à certains et peut-être pas tant à d'autres. Les notes de dégustation officielles incluent la poire, les herbes vertes et la minéralité en bouche, suivies de la « finale vive mais douce » vaguement décrite. « Manojo Mezcal est destiné à être dégusté entre amis, une célébration de la vie et de notre riche héritage culturel », a déclaré Olvera, qui détient également le titre d' »imaginateur créatif » pour la marque, dans un communiqué. «Nous sommes incroyablement fiers de présenter notre premier produit, un Espadín, polyvalent et facile à boire.»
La tequila est clairement l'alcool d'agave dominant lorsqu'il s'agit de célébrités. Nous venons de couvrir le lancement de la Tequila Don Gato de Danny McBride, mais le peloton regorge de marques de The Rock (Teremana), Kevin Hart (Gran Coramino), George Clooney (Casamigos), Michael Jordan (Cincoro) et Kendall Jenner (818 ). Le mezcal a des bailleurs de fonds moins connus, bien qu'il y en ait quelques-uns ; Bryan Cranston et Aaron Paul Hawk Dos Hombres, Cheech Marin a du Mezcal Tres Papalote et le Lobos 1707 de LeBron James a un mezcal dans sa gamme. Dans l'ensemble, le marché du mezcal est beaucoup plus petit que celui de la tequila, qui dépasse désormais les ventes de whisky américain ici aux États-Unis, au grand désarroi du fondateur de l'oncle le plus proche, Fawn Weaver, qui a exprimé son mécontentement face à la nouvelle dans un communiqué. vidéo qui est devenu viral dans le monde des barmans et des spiritueux.
Si vous souhaitez essayer une bouteille de Manojo Mezcal par vous-même, rendez-vous au magasin de la marque. site web pour savoir où acheter une bouteille (PDSF 50 $).
