L’industrie indépendante des spiritueux en Grande-Bretagne connaît une croissance rapide – selon UHY Hacker Young, le groupe comptable national, 54 nouvelles distilleries ont ouvert leurs portes en 2023.
L'année dernière, le nombre de distilleries enregistrées au Royaume-Uni est passé à 387, soit une augmentation de 8,7 % par rapport à 2022. Cette croissance s'aligne avec une tendance mondiale passant de la bière aux spiritueux, et plus particulièrement, à une demande de spiritueux uniques et en édition limitée sur options produites en série.
L'Angleterre est devenue une plaque tournante importante pour les nouvelles entreprises indépendantes de spiritueux, avec 48 nouvelles distilleries enregistrées en 2023, soit une augmentation substantielle de 20 % par rapport aux 40 enregistrements de l'année précédente.
Réputée pour son héritage whisky, l’Écosse a connu une diminution des lancements de distilleries, avec seulement trois nouveaux établissements enregistrés en 2023, contre huit l’année précédente.
James Simmonds, associé chez UHY Hacker Young, a déclaré : « Les prix élevés que les consommateurs sont prêts à payer pour une marge plus élevée, les marques de luxe voient à la fois les entrepreneurs et les grandes sociétés de spiritueux continuer à se précipiter pour capitaliser sur le marché. Les spiritueux, y compris le whisky, sont l'une des réussites du Royaume-Uni.»
Il a ajouté : « On s’attend à ce qu’à plus long terme, les marques de spiritueux patrimoniales du Royaume-Uni connaissent une croissance bien plus importante. »
Les exportations britanniques de boissons ont connu une augmentation de 13 % en 2023, passant de 8,3 milliards de livres sterling en 2021/22 à 9,4 milliards de livres sterling en 2022/23. Les exportations de spiritueux constituent une part importante de cette valeur totale, le whisky contribuant à lui seul à plus d'un quart de toutes les exportations britanniques de produits alimentaires et de boissons, pour un montant de 5,6 milliards de livres sterling en 2023.
Un exemple frappant est la distillerie Stirling, lancée en 2023, annonçant la reprise de la production de whisky à Stirling pour la première fois depuis 1852. La société prévoit de lancer un whisky en édition limitée tous les deux ans à partir de 2026, capitalisant sur l'appétit des consommateurs pour des produits exclusifs et de petite taille. -lots d'esprits.
D'autres projets notables incluent la distillerie du port de Leith à Édimbourg, qui dévoile la première « distillerie de whisky verticale » du Royaume-Uni, la distillerie et le musée de whisky d'Ad Gefrin, d'une valeur de 14 millions de livres sterling, dans le Northumberland, et la production de rhum haut de gamme de la distillerie Mutley installée dans un ancien coffre-fort de banque à Plymouth.
« Les niveaux élevés de demande voient de nouveaux distillateurs continuer à entrer sur le marché, tandis que les entrepreneurs avisés du secteur profitent également de sources de revenus supplémentaires telles que les visites de distilleries et les dégustations », a déclaré Simmonds.
Il a conclu : « Pendant les confinements de 2020 et 2021, les gens se sont retrouvés à chercher à recréer une expérience de bar chez eux et à s’offrir des spiritueux artisanaux. Il est intéressant de noter que ce goût pour le luxe ne s'est pas atténué, mais s'est seulement renforcé.»
