Considérez ceci comme une annonce d’intérêt public de vos amis de VinePair : la fin de l’automne est la haute saison pour déguster des huîtres.
Si cela ne vous fait pas courir tout de suite et commencer à avaler ces mauvais garçons, nous ne savons pas ce qui le fera ! Et bien que nous n’aimions que les huîtres, il y a quelque chose dans les huîtres et le vin qui est tout simplement génial. À leur plus frais à cette période de l’année, nous pensons que les mollusques saumâtres ont été créés uniquement pour être aspirés avec un délicieux verre de vin à la main.
Alors que le combo flashy d’huîtres et de champagne est toujours un appel populaire, surtout si vous traînez avec une foule Gatsby-esque, notre accord préféré est une demi-douzaine d’huîtres et un verre de sauvignon blanc froid et appétissant.
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Comme nous l’avons déjà dit, bien qu’il n’y ait pas de règles noires et blanches pour les accords mets-vins, il y a certainement certaines saveurs et certains vins qui se complètent bien, et les huîtres et le sauvignon blanc font partie de ces accords. L’acidité vive et fraîche du sauvignon blanc se marie parfaitement avec les huîtres salines, créant ce beau combo de miam appétissant! C’est un combo de saveurs qui vous donne juste envie de plus.
L’un de nos endroits préférés pour déguster des huîtres à cette période de l’année est Les Ten Bells dans le Lower East Side de Manhattan. Un bar à vin français sombre et romantique, ces gars-là ont quelques-unes des meilleures huîtres et vins du coin, et vous ne pouvez pas battre leur happy hour quotidien aux huîtres. Si vous vous présentez, il y a de fortes chances que quelqu’un de VinePair soit au bar et s’amuse joyeusement.
Alors qu’est-ce que tu fais assis ? Que vous viviez à New York et que vous puissiez vous diriger vers The Ten Bells, ou que vous ayez un excellent spot d’huîtres dans votre coin de pays, sortez et mangez des huîtres avec un verre de Sauvignon Blanc avant la fin de la saison !
