Après une saison 2024 difficile, caractérisée par des inondations, du gel et des vents violents, les producteurs de vin sud-africains sont optimistes quant aux vendanges 2025.
Selon les prévisions de récolte compilées par les organismes industriels Vinpro et SAWIS, la plupart des régions viticoles du pays ont connu des précipitations hivernales supérieures à la moyenne, avec une meilleure accumulation d'unités de refroidissement et des dégâts minimes dus au gel, laissant les producteurs pleins d'espoir quant à la nouvelle saison.
Cette prévision contraste avec la récolte de 2024, qui a été confrontée à des conditions météorologiques extrêmes et a abouti à un rendement total d'un peu plus d'un million de tonnes sur 87 848 ha, soit une baisse de 7 % par rapport à 2023.
« La récolte de 2025 a un potentiel de reprise après une année 2024 difficile, grâce à des conditions hivernales favorables et à de meilleures conditions de constitution de réserves », a déclaré le Dr Etienne Terblanche, responsable des services de consultation de Vinpro.
« Néanmoins, il est essentiel que les producteurs utilisent les outils disponibles pour s’adapter aux conditions météorologiques afin d’assurer une production durable. »
Cette année, la vigne a constitué des réserves glucidiques raisonnables grâce à une moindre pression des maladies et à des conditions de croissance positives après les vendanges 2024. Les producteurs taillent généralement plus tard pour réduire les risques de dégâts dus au gel, qui se combinent désormais avec des conditions printanières favorables pour assurer un débourrement plus homogène.
Les associations sud-africaines ont toutefois émis des réserves quant à l'impact de l'introduction d'un groupe. L'initiation des grappes est une phase cruciale dans le cycle de vie de la vigne. Il concerne la formation des structures qui se développeront en grappes de raisin au cours des saisons futures et peut avoir un impact significatif sur les récoltes futures, car le début de la floraison, la nouaison et les facteurs environnementaux affectent la façon dont la vigne se prépare pour l'année suivante.
Durant la période de démarrage des grappes pour 2024, des conditions atypiques fraîches et humides ont prévalu dans les régions intérieures et des conditions chaudes et venteuses dans les zones côtières. Ces conditions météorologiques irrégulières pourraient avoir affecté la formation des grappes en 2024, essentielle à la taille et à la qualité de la récolte de 2025.
Dans l'ensemble, l'industrie vitivinicole sud-africaine continue de résister et espère que de nouvelles conditions climatologiques favorables « signaleront un retour à une qualité exceptionnelle », même si certains vignobles se remettent encore des dégâts causés par les inondations.
« Nous sommes convaincus que la récolte 2025 sera de grande qualité dans les dix régions viticoles et donnera un coup de pouce indispensable à nos producteurs et à l'industrie vinicole dans son ensemble », a ajouté Rico Basson, PDG de South Africa Wine.
« Une récolte réussie renforce la durabilité, la compétitivité et la résilience de notre secteur. Cela correspond à notre stratégie visant à construire une industrie vitivinicole robuste et compétitive qui continue de prospérer au niveau local et international, positionnant les vins sud-africains comme leaders sur la scène mondiale.
