Buffalo Trace a tout à fait l'été, avec la sortie d'une multitude de nouvelles expressions qui maintiennent les fans de whisky américain à la chasse aux bouteilles allouées. Il y a d'abord eu le Bourbon en bouteille du nouveau EH Taylor Distiller en bouteille, puis plus tôt cette semaine, un nouveau Sazerac Rye en bouteille à 100 preuves a été annoncé. Maintenant, il y a plus de 18 ans, l'expression la plus ancienne de cette gamme convoitée à ce jour. Nous avons les détails et avons également pu goûter ce nouveau whisky il y a quelques semaines à la Sazarac House à la Nouvelle-Orléans.
Weller est parfois appelé «le pappy du pauvre», mais c'est vraiment un cliché à ce stade. La raison en est que Weller est fait avec le même mashbill de blé que sa sœur beaucoup plus célèbre, Pappy Van Winkle, mais pendant des années n'était pas aussi cher et beaucoup plus facile à obtenir (cela a changé pour la plupart, car WELLER a grimpé en popularité). L'histoire de la marque remonte à l'immigrant et distillateur allemand Samuel Weller, qui a déménagé au Kentucky au XVIIIe siècle. Il a épousé Phoebe LaRue, et leur fils William LaRue Weller est entré dans le secteur du whisky, embauchant finalement Julian «Pappy» Van Winkle Sr. Wl Weller a été produit à l'origine à la célèbre distillerie de Stitzel-Weller, et en 1999, il a été acquis par Sazerac et a été produit à Buffalo Trace depuis.
Le nouvel enfant de 18 ans, en bouteille à 90 Proof, est la déclaration la plus ancienne de l'alignement – la seule autre déclaration d'âge est le 12 ans, avec Nas Whiskyys antique, Full Proof, Special Reserve, CYPB et Single Barrel (il y a aussi William LaRue William LaRue de la collection antique, Daniel Weller et Weller Millennium, à laquelle nous allons arriver). Dix-huit ans, c'est assez vieux pour un Whisky du Kentucky, mais celui-ci porte son âge gracieusement. La couleur est un brun ambre foncé, et le palais est riche de notes de chocolat noir, de cannelle, de sirop d'érable sur les crêpes chaudes, de prune mûre et de crème à la vanille. Il y a aussi un peu de sécheresse tannique d'oignon, mais elle complète la saveur et ne distrait pas.
« Weller 18 ans est l'aboutissement de la curiosité, de la tradition et du temps », a déclaré le maître distillateur Harlen Wheatley dans un communiqué. « Le blé a une douceur qui peut parfois se perdre avec l'âge, mais ici, il est évolué en quelque chose de riche et magnifiquement expressif. Nous sommes extrêmement fiers du whisky qui en résulte, qui met en valeur la polyvalence et le potentiel d'un mashbill de blé. »
Et ce n'est pas la seule nouvelle version de Weller. Weller Millennium, qui a fait ses débuts l'année dernière, est revenu. Cette nouvelle expression est différente de la première version: c'est un mélange de bourbons de blé et de whiskies de blé en bouteille à 99 preuves qui ont été distillées à Buffalo Trace en 2001, 2003 et 2006. « Weller Millenium a été conçu pour présenter une partie des premiers whiskies distillés au nouveau ministère du Millennium au milieu d'une période de transformation à Buffalo Trace Distillery », a déclaré le directeur de marque mondiale et le réalisateur de la marque et le Doncan dans une déclaration. « Cette deuxième édition va plus loin de l'année dernière, avec un nouveau mélange que nous croyons humblement une amélioration par rapport à la première édition réputée. » Comme la version inaugurale, ce whisky se démarque vraiment du reste du portefeuille de trace de Buffalo et pourrait ne pas être pour tout le monde. Le profil de saveur a des caractéristiques de bourbon bien vieilles, mais vire de ce chemin avec des notes de cerise confite, de menthe poivrée, de cuir, de bois de balsa et de gousses.
Ces deux nouveaux whiskies sont très alloués et vont être un défi pour mettre la main. Weller 18 ans (SRP 500 $) n'est initialement disponible que dans le commerce de détail mondial dans des aéroports comme LAX, JFK et Londres Heathrow (un représentant de Sazerac affirme que la disponibilité plus large sera déterminée à l'avenir). Weller Millennium # 2 (SRP 7 500 $), qui est livré dans une décanteur en cristal dans une vitrine illuminée, est disponible via les réseaux de distributeurs de Sazerac, à la distillerie, et la nouvelle plate-forme en ligne Legacy de Forge – une vente aux enchères emballer y compris une bouteille signée, un séjour au Stagg Lodge et une visite de distillerie sont disponibles maintenant.
