Le maître de la cave de Maison Ruinart, Frédéric Panaïotis, est décédé le 15 juin, à seulement 60 ans.
Une figure largement connue et très respectée dans le monde du champagne, Frédéric a rejoint Ruinart en 2007 en tant que maître de Cellar. Il a ensuite dirigé la vinification et se mélangeant avec un mélange de vision et d'humilité, laissant son impression sur les vins et les très nombreux membres du commerce du vin à qui il a offert son temps et les idées bienvenue en cours de route.
Né en 1964, Frédéric a eu un aperçu précoce de la vie en champagne, parfois à trouver comme un jeune aidant avec enthousiasme ses grands-parents à récolter les raisins du chardonnay dans leurs vignobles de la région. Et, plusieurs années plus tard, Chardonnay devait rester comme un fil important pour façonner les vins Ruinart que nous connaissons aujourd'hui, reflétant leur créateur avec ce que la Maison décrit comme «clarté et retenue».
La carrière de Frédéric a commencé avec l'étude de la viticulture et de l'oenologie à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon et il a ensuite obtenu le diplôme national en oenologie de l'École nationale Superieure Agronomique de Montpellier en 1988.
Les travaux en France et en Californie ont suivi, perfectionnant son début de carrière, avant de rejoindre le comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) en 1991. Il a ensuite rejoint l'équipe de VeUve Clicquot, avant de rejoindre Maison Ruinart il y a quelque 18 ans.
Pendant son séjour à Maison Ruinart, Frédéric a supervisé en se mélangeant à toutes les cuvées, des vins NV au label de prestige Dom Ruinart et Dom Ruinart Rosé Champagnes. Il était également un ardent défenseur de la durabilité, introduisant des initiatives telles que l'adoption de la vitificorestry dans les vignobles – une pratique qui combine la culture des arbres et des vignes pour améliorer la biodiversité, la santé du sol et la résilience climatique.
Frédéric a également réintroduit le vieillissement sur Cork pour Dom Ruinart, a conduit la création d'un Oenothèque historique et a supervisé le lancement de Ruinart Blanc Singulier, une cuve « conçue pour refléter le climat changeant à travers l'objectif de Chardonnay ».
Frédéric Dufour, président de Maison Ruinart, a déclaré à propos de son décès: «Frédéric Panaïotis était une personnalité vraiment unique, très rationnelle et profondément sensible à la fois.
«Passionné, curieux, engagé, un homme de science et de connaissance, guidé par une immense humilité. Il incarnait les valeurs de Ruinart. Sa vision unique continuera de façonner notre Maison pendant des décennies à venir. Il nous manquera profondément.»
