Lors de son ouverture il y a plus de vingt ans en 2005, Kavalan est devenue la première distillerie privée à produire du whisky de malt à Taiwan, sortant son premier single malt trois ans plus tard, en 2008. La distillerie est aujourd'hui l'un des principaux producteurs mondiaux de whisky, c'est-à-dire du whisky fabriqué en dehors de pays ayant une longue tradition de distillation comme les États-Unis, l'Écosse, l'Irlande et le Japon. Kavalan vient d'annoncer la sortie d'un nouveau coffret cadeau pour célébrer le début de la nouvelle année lunaire le mois prochain, et il comprend l'une de ses expressions vieillies en fût de sherry les plus populaires.
Le climat tropical de Taiwan signifie que la maturation du whisky est généralement accélérée, car les températures et l'humidité élevées augmentent l'interaction entre le liquide et les fûts. La plupart des whiskies ne comportent pas de déclaration d'âge, mais la distillerie a publié sa première déclaration d'âge, une édition limitée de 15 ans, au printemps dernier. Le whisky qui fait partie de ce coffret cadeau du Nouvel An du Cheval est l'une des expressions phares de Kavalan, le Triple Sherry Cask, un single malt sans âge qui est vieilli dans trois types différents de fûts de sherry : Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel.
Après avoir vieilli séparément, les trois whiskies sont mélangés ensemble et laissés reposer et se marier pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille à 86 proof (43 % ABV). « Au cours de ce processus, les saveurs s'harmonisent grâce à une myriade de combinaisons de trois whiskies en fût de sherry, créant jusqu'à neuf dimensions distinctes du sherry », a déclaré le mélangeur principal Zerose Yang dans un communiqué. « Avec les fruits secs du fût d'Oloroso comme personnage principal, le Triple Sherry s'agrémente de la douceur des fûts de PX et de Moscatel. »
L'année lunaire, qui marque le début de l'année du cheval, tombe le 17 février et constitue une fête importante à Taiwan. « Le Nouvel An lunaire est le moment de célébrer l'héritage, le renouveau et les liens significatifs », a déclaré Brian Radics, directeur marketing du distributeur américain de Kavalan, Hotaling & Co. « Le coffret cadeau spécial Nouvel An lunaire de Kavalan Whisky reflète l'engagement de la marque en faveur d'un savoir-faire exceptionnel et d'un design réfléchi, offrant aux consommateurs une manière raffinée de marquer la saison et de partager des moments de célébration avec la famille et les amis.
Le coffret cadeau comprend une bouteille du Triple Sherry Cask Single Malt susmentionné avec une image d'un cheval doré sur l'étiquette et à l'extérieur du coffret cadeau et est livré avec un snifter en forme de tulipe conçu pour permettre de profiter au maximum de la saveur et de l'arôme du whisky. Vous pouvez le trouver disponible à l’achat dès maintenant (PDSF 115 $) sur des sites Web comme Total Wine.
