La confiance parmi les leaders britanniques de l'hôtellerie a plongé à mesure que les défis du secteur s'accentuent, la dernière enquête sur la confiance des entreprises réalisée par CGA par NIQ révélant une détérioration de la confiance dans un contexte de marges comprimées et de dépenses de consommation réduites.
Seuls 41 % des leaders du secteur sont optimistes quant à leurs perspectives commerciales pour les 12 prochains mois, soit une baisse de 8 % depuis août et la quatrième baisse trimestrielle consécutive. Les niveaux de confiance correspondent désormais aux plus bas d’octobre 2022, lorsque l’inflation a atteint son plus haut niveau depuis 40 ans.
Les perspectives pour le secteur hôtelier dans son ensemble se sont encore assombries. Seuls 20 % des dirigeants sont optimistes quant à l'avenir général du secteur au cours de l'année prochaine, soit près de la moitié des 36 % enregistrés il y a trois mois. Le pessimisme monte, avec 46 % des dirigeants exprimant de sombres perspectives pour l’année à venir, soit plus du double par rapport aux 21 % d’août.
Cette évolution négative coïncide avec des conditions commerciales difficiles au troisième trimestre, alors que les réductions de consommation ont affecté les revenus et la fréquentation. Seulement 41 % des dirigeants font état d’une croissance de leurs revenus d’une année sur l’autre, contre 64 % plus tôt dans l’année. La fréquentation a également diminué pour les deux tiers des entreprises, 41 % d'entre elles constatant une diminution des dépenses totales par client. Plus de la moitié (54 %) déclarent que les visiteurs achètent moins de boissons, et seulement 10 % constatent une augmentation.
L'enquête de CGA met en lumière les pressions financières critiques qui pèsent sur le secteur, qui n'ont été que partiellement atténuées par le récent budget du gouvernement. Les dirigeants ont donné la priorité à l’allégement des taux d’imposition des entreprises et de la TVA, ainsi qu’aux limites imposées aux augmentations du salaire vital national et de l’assurance nationale, mais n’ont obtenu que des concessions mineures.
Karl Chessell, directeur de CGA by NIQ — opérateurs hôteliers et alimentation, EMEA, a commenté les résultats : « Ces chiffres mettent en évidence la polarisation croissante de l'hôtellerie cette année – entre les consommateurs dépensant plus ou moins et les dirigeants se sentant optimistes ou pessimistes.
« Les recherches menées ailleurs par CGA montrent que certains groupes de restaurants, de pubs et de bars gérés continuent d'augmenter leurs ventes et d'ouvrir de nouveaux sites, mais pour beaucoup d'autres, cette année a été une autre année difficile. Le budget est bien en deçà du soutien espéré par les chefs d’entreprise, et l’augmentation des cotisations d’assurance nationale mettra encore plus d’opérateurs en danger de faillite. Les échanges de Noël pourraient apporter un certain soulagement, mais l’optimisme à long terme devrait rester très contenu jusqu’en 2025. »
L'enquête, menée en septembre et octobre 2024, a recueilli les réponses des dirigeants du PDG, du directeur général, du président, du conseil d'administration et d'autres niveaux de direction, supervisant collectivement plus de 6 000 sites d'accueil.
