La James B. Beam Distilling Co. a peut-être fermé l'une de ses principales distilleries pour l'année en raison du ralentissement du marché du whisky, mais cela ne signifie pas qu'il n'y aura pas de nouvelles versions passionnantes. Au contraire, la maison de Jim Beam a été assez occupée ces derniers temps, et le dernier exemple en date est le nouveau Knob Creek Blender's Edition, un bourbon destiné à souligner l'importance de l'art de l'assemblage dans la production de whisky américain.
Knob Creek est un membre principal de la collection Jim Beam Small Batch, qui comprend également Booker's, Basil Hayden et Baker's. La gamme Knob Creek est composée de bourbons avec des mentions d'âge allant de 9 ans à 21 ans, tandis que le whisky de seigle avait une mention d'âge de sept ans ajoutée il y a quelques années. La plupart du whisky est mis en bouteille à 100 proof, bien qu'il existe également des expressions en fût unique et en fût qui sont beaucoup plus fortes que cela. Le nouveau Blender's Edition 01 est un bourbon de 10 ans d'âge embouteillé à 106 proof, et selon la marque, les fûts de cette version ont été spécifiquement sélectionnés pour mettre en valeur le côté plus sucré du profil aromatique de Knob Creek.
Serait-ce une tentative d’attirer de nouveaux buveurs avec quelque chose de plus sucré et peut-être plus savoureux pour les débutants à mesure que le marché du whisky s’adoucit ? Diageo semblait y penser avec le lancement de Johnnie Walker Black Cask, un whisky blended censé plaire aux buveurs de bourbon. Selon la marque, cette version de Knob Creek est la première d'une nouvelle série dirigée par le maître distillateur de huitième génération Freddie Noe et son équipe d'assemblage. « La série Blender's Edition consiste à ralentir et à découvrir l'histoire que raconte chaque mélange, avec une expérience unique et nouvelle dans chaque édition de la série », a déclaré Noe dans un communiqué. «C'est grâce à la passion et à la précision de notre équipe de mélanges qui ont découvert les saveurs nuancées que vous goûtez dans Knob Creek Blender's Edition 01.»
Nous avons eu un premier échantillon de ce nouveau bourbon, et il penche effectivement vers des notes plus sucrées, mais il n'exagère pas non plus avec des saveurs comme l'érable, la vanille, l'orange, la cerise et le miel. Et cette preuve plus élevée de 106 ajoute un peu d’épice et de piquant qui fonctionnent bien pour les équilibrer. La question est de savoir comment cette série se déroulera dans le futur : chaque nouvelle version explorera-t-elle une facette différente du spectre des saveurs de Knob Creek, ou évoluera-t-elle vers un caractère semi-aléatoire comme la marque Hardin's Creek ? Selon un représentant de la marque, ce sera le premier, mais nous vous informerons lorsque nous en saurons plus sur les futures versions de Blender's Edition. En attendant, la première édition est disponible dès maintenant (PDSF 45 $) chez les détaillants de tout le pays et sur des sites Web comme Total Wine.
