Jefferson's est connu pour ses expériences sur le bourbon (certains les appellent des gadgets), comme le vieillissement de fûts de whisky en mer sur des porte-conteneurs et le fait de donner à de très vieux whisky une finition en fût de vin. Cependant, le portefeuille de whisky de base consiste davantage à sélectionner et à mélanger des fûts de haute qualité dans diverses expressions qu'à prendre des risques, et les deux principaux bourbons viennent d'être améliorés en termes d'âge et de preuve.
Jefferson's a été fondée en 1997 par l'équipe père-fils Chet et Trey Zoeller, tous deux intronisés au Bourbon Hall of Fame il y a quelques années. Chet est décédé en 2024, mais Trey continue de diriger la marque, qui a été acquise par Pernod Ricard en 2019 lors du rachat de la société mère de Jefferson, Castle Brands. Comme mentionné précédemment, la gamme comprend certaines de ces versions plus expérimentales comme Ocean Aged at Sea, qui est un mélange de fûts qui ont passé des mois à bord de porte-conteneurs faisant le tour du monde, ou le Founder's Reserve de l'été dernier, un fantastique bourbon de 20 ans qui a été fini dans un fût de vin de Bordeaux français (une étape inhabituelle pour un bourbon aussi vieux).
La gamme de base se compose de Very Small Batch Bourbon, Triple Rye, Ocean et Jefferson's Reserve. Ce dernier bourbon vient de recevoir une amélioration très significative par rapport à ce qui était déjà un bon whisky : il porte désormais une mention d'âge de huit ans et la preuve a été portée à 96 (contre 90,2 auparavant). « Atteindre cet âge signifiait revenir dans nos fûts plus anciens et plus matures et élaborer ce bourbon avec intention », a déclaré Ale Ochoa, le maître assembleur de Jefferson, dans un communiqué. « Vieilli au moins huit ans en fût de chêne américain, ce bourbon offre d'emblée une crème pâtissière aux fruits noirs et à la vanille, puis des épices à pâtisserie, du chêne et des amandes grillées jusqu'à une finale longue et épicée. Une autre amélioration a été apportée au Very Small Batch Bourbon de Jefferson, qui a vu sa preuve augmentée de 82,3 à 88, une petite quantité qui a un grand impact sur la saveur.
En plus de ces améliorations liquides, Jefferson's a également rafraîchi son emballage, ce que d'autres marques comme Bardstown Bourbon Company ont fait au cours de la dernière année. La réaction des fans de longue date à un rafraîchissement de l’emballage a tendance à varier, mais ces nouvelles étiquettes semblent plutôt inoffensives. Selon la marque, le nouveau design a été « conçu pour mieux refléter la qualité et le caractère du liquide à l'intérieur, créant ainsi une identité plus forte et plus cohérente et un système de navigation plus clair pour explorer l'ensemble du portefeuille de Jefferson ». Compte tenu de l’état actuel du marché du whisky, tout ce qui pourrait contribuer à stimuler les ventes est une bonne chose, alors pourquoi ne pas essayer de nouvelles œuvres d’art. Vous pouvez actuellement trouver les nouvelles versions de Jefferson's Very Small Batch Bourbon, Triple Rye, Reserve 8-Year-Old et Ocean Aged at Sea dans les magasins d'alcools de tout le pays. Des bouteilles plus petites de 375 ml et plus grandes de 1 litre et 1,75 litre seront disponibles plus tard cette année.
