IWSR – la société d’analyse des boissons alcoolisées – prévoit que la consommation mondiale d’alcool continuera de baisser jusqu’en 2031, tout en revenant à ses niveaux de 2025 d’ici 2035.
Il prévoit que sur cette période de 10 ans – après une baisse et une résurgence – la consommation totale en volume ne sera inférieure que de 1 % en 2035 par rapport à 2025.
Selon l’IWSR, cette trajectoire de stabilisation devrait être motivée par deux facteurs clés : un rééquilibrage du marché mondial et la croissance de la population mondiale en âge de boire.
En zoomant catégorie par catégorie, un tableau inquiétant se dessine pour la consommation de vin. Entre 2025 et 2035, les ventes en volume de vins devraient chuter de 14 % tandis que les spiritueux connaîtront une baisse moins brutale de 2 %.
Le volume de bière devrait être moins touché, en baisse de 1 %, tandis que les prêts-à-boire devraient poursuivre leur trajectoire positive, en hausse de 17 %.
D’ici 2035, les principaux marchés devraient connaître un déclin et les marchés émergents connaîtront une croissance substantielle. En ce qui concerne le premier cas, l’IWSR prédit que le nombre de portions de boissons alcoolisées connaîtra les baisses suivantes :
- Chine : -19%
- États-Unis : -18%
- Japon : -15%
- Allemagne : -14%
- Royaume-Uni : -13%
Malgré ces baisses, sur la même période de 2025 à 2035, l’IWSR prévoit qu’un rééquilibrage aura lieu avec les marchés suivants qui devraient connaître une augmentation significative (en termes de nombre de portions de boissons alcoolisées) :
- Inde : +38%
- Colombie : +26%
- Vietnam : +15%
- Mexique : +13%
En utilisant cette mesure des portions, l'Inde est sur le point de dépasser les États-Unis d'ici 2032 pour devenir le deuxième plus grand marché mondial de boissons alcoolisées.
L'IWSR s'attend à ce que la consommation annuelle globale par habitant de litres d'alcool pur diminue d'un demi-litre d'ici 2035, compensée par une croissance de 9 % de la population en âge de boire.
En réfléchissant aux prévisions sur 10 ans, Marten Lodewijks, président et directeur général de l'IWSR, a déclaré : « La stabilisation prévue des volumes mondiaux de boissons alcoolisées est une bonne nouvelle pour l'industrie, mais de nombreux défis restent à relever.
« 2035 sera un paysage de marché très différent de celui que nous connaissons aujourd'hui, et les producteurs devront répondre à l'évolution des goûts des consommateurs sur les marchés établis et se préparer à des changements importants dans les lieux de consommation.»
Les données de cette année confirmées
L'entreprise d'analyse a également publié des données confirmées pour 2025. De 2024 à 2025, le volume mondial des boissons alcoolisées a chuté de 2 %. Par catégorie, le volume des ventes était le suivant :
- Vin : -5%
- Spiritueux : -3%
- Bière : -2%
- RTD : +3%
Sur les 160 marchés analysés par l'IWSR, 66 ont vu le nombre de portions de boissons alcoolisées consommées augmenter, 83 marchés ont connu une baisse, tandis que 12 ont vu leurs ventes rester stables d'une année sur l'autre.
Les plus grands marchés en croissance cette année ont été l'Inde, qui a connu une augmentation de 4 % des portions vendues ; la Colombie qui a connu une augmentation similaire de 4% ; et l'Afrique du Sud où ils ont augmenté de 1 %.
Par catégorie, des performances notables ont été enregistrées pour les cocktails prêt-à-boire (14 %) ; bière sans alcool (8 %) ; Grosse (4%) ; et le whisky indien (4%).
