Hendrick's est en quelque sorte une exception dans la catégorie des gins depuis sa création il y a plus de 25 ans : un gin écossais construit autour de deux plantes spécifiques, la rose et le concombre, ce qui était assez inhabituel à l'époque. La catégorie des gins a continué de s'élargir au fil des années avec de nouvelles saveurs et de nouveaux styles, et Hendrick's a grandi avec elle, lançant de nouvelles expressions et expériences toujours basées sur l'identité fondamentale de la marque. La dernière version, judicieusement appelée Another Hendrick's, est le premier ajout permanent à la gamme depuis une décennie – et nous avons eu un premier aperçu exclusif de ce nouveau gin aromatisé aux fèves de cacao et à la fleur d'oranger.
Même si Gracie admet être un peu accro au chocolat, elle a déclaré que la profondeur de la saveur du cacao pouvait dominer le palais en raison de son intensité. Elle a donc décidé d'introduire de la fleur d'oranger dans le mélange. « Si je mettais du cacao seul dans Hendrick's, c'était trop profond », a-t-elle déclaré. « Je jouais avec d'autres choses dans ma serre méditerranéenne [at the distillery]. La fleur d'oranger est également intense, mais lorsque j'ai réuni ces deux éléments, cela a juste soulevé le cacao et s'est très bien intégré au profil de saveur du Hendrick. Cela a ajouté une profondeur supplémentaire qui est totalement différente de toute autre expression que j'ai réalisée auparavant.
Un autre Hendrick's, comme toutes les variantes de la marque, commence comme l'original Hendrick's, ce qui signifie que la rose et le concombre figurent en bonne place parmi un total de 11 autres plantes, dont la coriandre, la fleur de sureau et, bien sûr, le genévrier. Le gin est distillé sur deux types d'alambics différents – Bennett et Carter-Head – permettant à Gracie de produire des distillats uniques fabriqués en trempant ou en cuisant à la vapeur les plantes séchées, avec l'essence de rose et de concombre ajoutée à la fin. Pour Another Hendrick's, elle a créé un extrait de fèves de cacao et utilisé les huiles essentielles de fleurs d'oranger, toutes deux infusées dans l'alcool. Le résultat est un gin qui est toujours très identifiable comme Hendrick's (bien que la bouteille soit blanche au lieu du verre noir traditionnel utilisé par la marque), mais il a un éclat important de saveurs subtiles d'orange et de chocolat, ce qui en fait une excellente option de cocktail qui vaut également la peine d'être dégustée seule.
Un autre Hendrick's sera disponible à partir de ce mois-ci chez les détaillants de tout le pays (PDSF 35 $), et vous pouvez trouver l'expression principale et d'autres variantes disponibles à l'achat dès maintenant sur des sites Web comme RéserveBar.
