Cela ne fait que quelques mois que Four Roses a été vendu par la société japonaise Kirin au vignoble familial californien EJ Gallo, mais jusqu'à présent, il semble que les affaires se déroulent comme d'habitude à la distillerie. Par exemple, la nouvelle vient d'arriver concernant la deuxième sortie annuelle d'un nouveau trio de bourbons dans sa collection à barillet unique, qui présente des recettes qui ne sont normalement pas incluses dans cette série, et nous avons les détails.
Four Roses se distingue des autres distilleries du Kentucky par le fait qu'elle utilise 10 recettes pour fabriquer son bourbon, résultat de la fabrication de deux mashbills distincts associés à cinq souches de levure. Mashbill B se compose de 60 pour cent de maïs, 35 pour cent de seigle et cinq pour cent d'orge; Le mashbill E se compose de 75 pour cent de maïs, 20 pour cent de seigle et cinq pour cent d'orge maltée. Chaque type de levure utilisé est sélectionné pour les saveurs spécifiques qu'il confère au whisky : V a des notes de « fruit délicat », K a « légèrement épicé », O a un « fruit riche », Q a une « essence florale » et F a des « notes herbacées ». La distillerie a introduit pour la première fois ses expressions en fût unique en 2004, lorsque Jim Rutledge en était le maître distillateur, peu de temps après que Kirin ait acheté la distillerie et relancé la marque ici aux États-Unis, et jusqu'à l'année dernière, une seule recette était utilisée : l'OBSV, un mashbill à haute teneur en seigle avec des notes de fruits délicats. En 2025, la distillerie a lancé trois nouvelles recettes en fût unique : OBSF, OESK et OESO, chacune vieillie pendant sept à neuf ans, tout comme l'originale.
Cette année, cette série est de retour avec l'introduction de trois nouvelles recettes en fût unique : OESQ, OESF et OBSK, toutes âgées de sept à neuf ans et embouteillées à 100 degrés. Selon les notes de dégustation de la distillerie, OESQ a des arômes floraux et vanillés, OESF a des arômes légers de menthe et de céréales douces, OBSK a des arômes d'épices de seigle et de caramel. Un décodeur rapide de ces noms alphabétiques : O indique la distillerie Four Roses, B ou E indique le mashbill mentionné ci-dessus, S signifie qu'il s'agit d'un whisky pur, et ce dernier indique quelle souche de levure est utilisée. Ces recettes changeront chaque année, et il y aura encore plus de choses à travailler à l'avenir car la distillerie a lancé deux nouveaux mashbills en 2024 : 52 % de maïs, 43 % de seigle, 5 % d'orge ; et 85 pour cent de maïs, 10 pour cent de seigle, 5 pour cent d'orge. Cela finira par doubler le nombre de recettes à 20, ce qui signifie que le programme à barillet unique sera probablement étendu et que de nouvelles expressions pourraient être dévoilées, mais cela ne prendra pas plusieurs années avant que ces bourbons ne soient mûrs et prêts.
Les nouvelles expressions Four Roses Single Barrel seront disponibles à partir de mai, chacune au prix de 50 $ par bouteille, et nous vous apporterons plus de nouveautés Four Roses au fur et à mesure de leur arrivée tout au long de l'année.
