Diageo pourrait être en difficulté en ce moment, tout comme le reste de l'industrie du whisky, selon un récent rapport. rapportses ventes ont diminué de plus de 15 pour cent au troisième trimestre de cette année ici aux États-Unis. Pourtant, la société n'est pas du genre à se détourner du marché du luxe, comme en témoigne le lancement de la nouvelle série Rare, qui comprend le plus ancien whisky single malt jamais commercialisé. Nous avons eu la chance d’essayer les cinq bouteilles cette semaine, et ce sont en effet de fantastiques single malts.
La nouvelle série Rare fait partie de la gamme Rare & Exceptional de Diageo, qui se concentre sur les single malts ultra-vieillis de ses nombreuses distilleries, y compris certaines distilleries fantômes, disponibles en nombre limité à des prix très élevés. « C'est un privilège de dénicher les whiskies écossais exceptionnels de Rare Series, une collection célébrant l'étendue remarquable des trésors de whisky dispersés en Écosse », a déclaré le maître-assembleur de Diageo, le Dr Craig Wilson, dans un communiqué. « De la richesse expérimentale du Talisker 1992 Rare Series à l'historique Glenury Royal, qui a vieilli pendant plus d'un demi-siècle, en passant par un Clynelish qui incarne le caractère cireux emblématique de la distillerie, chaque expression met en valeur la rareté, la diversité et un savoir-faire méticuleux. »
Nous avons assisté à une dégustation des cinq single malts de la série Rare plus tôt cette semaine et avons découvert que la gamme représente une grande diversité de saveurs. L'honneur d'être le plus ancien single malt de Diageo à ce jour revient à Glenury Royal 1970, un whisky de 55 ans d'âge issu de cette distillerie fantôme qui a fermé ses portes en 1985. Il a été élevé dans des fûts de chêne américain puis transféré dans des puncheons de chêne européen, et il est en quelque sorte encore léger et croquant après ce long séjour en fût, avec des notes de baies mûres et de pomme en bouche ainsi qu'un peu de cuir, de chêne et de tabac. Il est également mis en bouteille à 62,4 % ABV, ce qui est étonnamment élevé pour un single malt aussi ancien. L'ambassadeur principal de la marque mondiale, Ewan Morgan, a attribué cela au chêne utilisé pour fabriquer le fût dans lequel le whisky a été vieilli ayant un grain très serré qui minimisait la part de l'ange, ce à quoi personne ne s'attendait lorsque le whisky était distillé. Seules 21 bouteilles sont disponibles (PDSF 6 350 $).
Le reste des whiskies est le suivant. Talisker 1992 est un whisky de 33 ans vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry, puis mis dans des fûts de chêne américain assaisonnés à l'Amoroso pendant 20 ans (la seule expression issue d'un lot expérimental, selon Diageo). Recherchez la fumée douce, la vanille, les agrumes, la solution saline, la gelée de raisin et la cerise en bouche. 30 bouteilles sont disponibles (PDSF 1 300 $). Caol Ila 1983 est le whisky le plus ancien à ce jour de cette distillerie d'Islay, vieilli pendant 42 ans dans des fûts de chêne américain et européen et mis en bouteille à 56,4 % ABV. Il y a une légère fumée en bouche accompagnée de notes de jus de raisin blanc, de citron et d'un peu de minéralité. 30 bouteilles sont disponibles (PDSF 3 000 $). Clynelish 1983 est un autre whisky âgé de 42 ans, entièrement vieilli en fûts de bourbon, ce qui donne de grandes notes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, ainsi que du miel et de la vanille. Seules 16 bouteilles sont disponibles (PDSF 4 000 $). Enfin, Blair Athol 1991 est un whisky de 34 ans vieilli en fûts de sherry oloroso et fini en sherry PX, et comme on peut s'y attendre, ce whisky est riche en notes de fruits secs, de gâteau au rhum épicé, de raisins secs, de caramel et de chêne tannique. 25 bouteilles sont disponibles (PDSF 900 $).
La Série Rare est disponible à l'achat en s'inscrivant auprès des équipes Clientèle Privée de Diageo, même si certaines bouteilles peuvent déjà être épuisées. Si vous souhaitez vous renseigner, visitez le site Rare & Exceptionnel site web pour en savoir plus.
