Le café et le whisky se sont déjà rencontrés et semblent s'entendre assez bien; Certains exemples des dernières années incluent Jameson Cold Brew, Ironton Coffee Cask fini Rye, Broken Barrel Black Hjerte et Kings County's Coffee Whisky. Le dernier, du Tennessee Whisky Brand Bib & Tucker, s'appelle Gold Roast, et la marque veut que vous sachiez que ce n'est pas un whisky aromatisé mais plutôt un bourbon infusé de grains de café – et le résultat est assez bon.
Bib & Tucker est une marque sœur de Redemption Whisky, qui appartiennent toutes deux à Deutsch Family Wine & Spirits et ont Alan Kennedy comme maître Blender. (Lisez la revue de la nouvelle rédemption de 18 ans, l'une de ses excellentes sorties de whisky.) Le Bib Bib & Tucker Bourbon est une expression de 6 ans, et c'est la base du rôti d'or. Le whisky est filtré à travers du charbon de bois d'érable dans le cadre du processus du comté de Lincoln avant d'être âgé de nouveaux fûts de chêne carbonisés. Au cours des derniers mois de maturation, les grains de café Arabica des torréfacteurs de Muletown au Tennessee sont torréfiés aux spécifications de Kennedy et imprégnés de certains du bourbon à la force du fût à l'aide d'un processus d'extraction à froid. Ce bourbon est ensuite mélangé avec du bourbon non finis pour créer le produit final qui est mis en bouteille à 92.
« Avec Gold Roast Bourbon, nous avons décidé d'honorer la relation intemporelle entre le café et le bourbon, deux rituels américains qui sont devenus de pair depuis le début du siècle », a déclaré Kennedy dans un communiqué. «En commençant par notre Mashbill de maïs, du seigle et de l'orge, nous avons soigneusement conçu un esprit qui pourrait porter la richesse d'un rôti de café Arabica propriétaire sans dominer le caractère délicat de notre complexité de café 6 ans.
Il n'a pas tort. C'est un bon exemple de la façon dont vous pouvez associer les saveurs du café et du bourbon. Il y a un peu de douceur naturelle qui vient du whisky lui-même, car il n'y a pas d'édulcorants ou d'additifs utilisés. Un courant sous-jacent de café lie chaque gorgée, comme vous vous en doutez, mais il a en fait un goût de café et non d'une version artificielle d'une boisson caféinée. Derrière cela, les notes intrinsèques, la vanille, le chocolat et le caramel intrinsèques du bourbon renforcent le palais, ce qui en fait un sipper unique qui fonctionnerait très bien dans un ancien amateur de café.
Bib & Tucker Gold Roast lance officiellement en août (SRP 50 $) en tant que membre permanent de la gamme Core, mais il semble qu'il soit déjà disponible sur des sites Web comme le vin total ainsi que le reste du portefeuille.
