Les nouvelles gouttes de vin des vignerons établies sont pratiquement un centime, mais comme les gens qui aiment le cocktail occasionnel, nous sommes ravis d'entendre parler de quelques vignerons dont l'agitation latérale est une distillation des esprits artisanaux présentant le meilleur de leur terroir. La vallée du Rhône semble être un point chaud de l'innovation, comme en témoigne le maestro de Châteauneuf-du-Pape Fabrice Brunel et son Le Gin 13, qui utilise 13 botaniques qui sont une ode à la région ou Maison Mirabeau en Provence, qui a ajouté un rosé gin à sa gamme de vin rose. Plus loin, Argiolas, la cave de référence de la Sardaigne, fait une version locale de Limoncello en utilisant les agrumes signature de l'île ainsi qu'une liqueur digestive locale des baies de la plante de Myrtle, connues sous le nom de Mirto. Toute l'action ne se produit pas en Europe; De retour à la maison à Napa, le vigneron Chris Carpenter distille le Kentucky Straight Bourbon et le vieillit dans des barils de Sauvignon Brave Cabernet au Mt. précédemment utilisés.
Le sud de la France est une plaque tournante de synergie entre le vin et la production de gin; En plus des projets de Brunel et Mirabeau, Maxime Chapoutier, le fils de Michel Chapoutier, produit également du gin utilisant des plantes provenant de la vallée du Rhône. L'entrée de Brunel, Andre Brunel Le Gin 13, est une mise en bouteille vintage – la version actuelle étant en 2022 – a fait une édition limitée de 2000 bouteilles, bien que Brunel espère en faire 5 000 pour sa prochaine bouteille du vintage 2024. L'esprit de base neutre est dérivé exclusivement des tiges de raisin et des peaux de la récolte de 2022, et il a utilisé 13 plantes en hommage aux 13 variétés de raisin autorisées en châteauneuf-du-pape. Brunel explique que l'utilisation des tiges et des peaux est un «lien direct» avec sa production de vin et qu'elle donne également une rondeur au gin qui serait absent s'il avait utilisé du maïs, du grain ou des pommes de terre.
En Italie,Le vigneron de cinquième génération Alessandro Medici de Medici Ermete fabrique un gin appelé Jin Q. Made in the Old Tom Style avec l'ajout d'une petite quantité de sucre populaire avant l'avènement de Londres sèche, Jin Q présente des plantes indigènes de la gamme de montagnes anennine telles que Juniper, Lavender, Chamomile et Prinwer. Beaucoup plus au sud, la famille Marnier-Lapostolle a bouclé la boucle; Ils font du Grand Marnier depuis 1827 et, en 1994, Alexandra Marnier-Lapostolle et son mari Cyril de Bournet ont fondé la cave chilienne Lapostolle. Connu pour son vin phare de Clos Apalta, Lapostolle produit maintenant Pisco, le célèbre esprit sud-américain, sous la direction du fils des fondateurs Charles de Bournet et du vigneron Andrea León. Plutôt que d'utiliser le Pais traditionnel, le raisin apporté pour la première fois par des colonisateurs espagnols, Lapostolle fait son XO Pisco avec Muscat des vallées de Limari et Elqui qui est distillée dans un immobile de Cognac et vieilli pendant six ans dans des barils de chêne français.
Bien que nous ne sachions pas comment l'une de ces personnes a une heure supplémentaire de temps pour travailler sur ces projets secondaires passionnants, nous savons que nous devons trouver quelques heures supplémentaires pour profiter de la production de leur travail acharné.
