AAPI Gastronomie et Vinune organisation à but non lucratif dont l'objectif est de faire entendre la voix des Américains d'origine asiatique et insulaire du Pacifique dans les domaines de l'alimentation, du vin et de l'agriculture, remplit sa mission en organisant des festivals annuels dans l'Oregon. L'événement inaugural de l'organisation a eu lieu en 2023 dans la vallée de Willamette, où elle est restée depuis.
Ce n'est que plus tard cette année, lorsque l'AAPI traversera la zone continentale des États-Unis – conversations en remorque – et s'enracinera à New York.
Du 19 au 21 mars, AAPI Food & Wine présentera son festival sur la côte Est avec une variété d'expériences de dégustation à Brooklyn et Manhattan. Le festival, appelé AAPI Food & Wine : NYC, a été rendu possible grâce à l'aide des sponsors visionnaires : La Fondation asiatique américaine, Travel Portland, Visit McMinnville et VinePair ! AAPI Food & Wine : NYC présentera une gamme de stations mises en place par des vignerons, des sommeliers et des chefs identifiant l'AAPI. New York étant une plaque tournante culinaire mondiale, AAPI Food & Wine espère mettre en valeur la culture gastronomique et œnologique asiatique-américaine auprès d'un public plus large.
« Alors que nous diffusons AAPI Food & Wine à travers le pays, nous cherchons à mettre en lumière l'incroyable innovation et la culture qui se développent dans l'Oregon et à établir des liens à travers le pays, et peut-être même à l'étranger », déclare Lois Cho, fondatrice de l'AAPI Food & Wine Festival.
Cho, avec son mari vigneron Dave, dirige Vins CHOlancé en 2020, faisant du couple le premier vigneron coréen américain en Oregon. Lorsqu'on leur demande ce qui influence leur palais en matière de vin, leur réponse revient systématiquement à la nourriture qu'ils apprécient, y compris les plats préférés de leur enfance influencés par leur héritage coréen.
Avec la passion pour la cuisine et le vin américains d'origine asiatique dans ses voiles, Cho a décidé d'organiser un repas-partage pour célébrer le Mois du patrimoine AAPI et le Mois du vin de l'Oregon, qui coïncident en mai 2023. Elle envisageait d'inviter des chefs et des vignerons de l'AAPI dans tout l'Oregon. Mais au lieu de limiter la célébration à une liste d'invités, Cho a pensé à l'ouvrir au public.
À partir de cette étincelle d’idée, Cho a organisé le premier festival en deux mois. L'événement a eu lieu dans la vallée de Willamette et a mis en lumière les vins fabriqués par l'AAPI et les chefs AAPI de l'Oregon, présentant des accords improbables des deux. Le festival phare affiche désormais complet, attirant un public particulièrement jeune, même à l'heure où le reste de la filière vitivinicole s'efforce de faire exactement cela.
Avec ce festival, Cho vise à inverser le silence des voix de l'AAPI dans l'industrie agroalimentaire et vitivinicole, qui influence généralement l'eurocentricité. Les Américains d’origine asiatique font depuis longtemps partie intégrante du développement de l’agriculture et de l’agriculture aux États-Unis, une partie de l’histoire souvent négligée. Les immigrants japonais ont commencé à travailler dans les fermes dans les années 1800 dans l'Oregon, et les immigrants chinois ont jeté les bases des premières vinifications en Californie, en plantant des vignes et en creusant des caves.
« En centrant les voix de l'AAPI sur la gastronomie et le vin, nous ne nous contentons pas d'élargir la représentation, nous contribuons à redéfinir à quoi peut ressembler la culture du vin lorsqu'elle est inclusive et enracinée dans la communauté », déclare Cho.
Le premier festival d'AAPI Food & Wine à New York comprend un itinéraire de trois jours entre Brooklyn et Manhattan. Les expériences de dégustation mettront en évidence la manière dont les vignerons et les chefs de l'AAPI définissent l'avenir de la scène culinaire à New York et au-delà.
L'événement débutera dans la soirée du jeudi 19 mars, lorsque les détenteurs de billets se rassembleront à Brooklyn pour déguster un repas coréen-américain accompagné de vins CHO et de vins de riz coréens. Hana Makgeolli. Vendredi, l'événement se déplacera à Manhattan au restaurant coréen Atoboyoù les chefs lauréats de James Beard élaboreront un menu en collaboration avec l'équipe Atoboy. AAPI Food & Wine: NYC culminera avec le East Meets West Tastemaker Tour, un rassemblement de vignerons, sommeliers et chefs au NARO à Midtown Manhattan. Chacun installera des stations où les participants pourront s'arrêter et goûter tout en se déplaçant dans l'espace.
Les billets pour l'événement varient de 75 $ à 225 $, selon l'événement et les sièges. La vente de billets débutera le 20 janvier. Vous pouvez obtenir vos billets via les liens ci-dessous :
« L'AAPI Food & Wine Festival incarne ce à quoi aspirent les meilleurs événements. Il est profondément ancré dans sa communauté et son objectif, créant une plate-forme de calibre national pour les chefs et les créateurs de l'AAPI », déclare Mike Thelin, co-fondateur de Hot Luck à Austin et Feast Portland.
La philosophie derrière AAPI Food & Wine : NYC est résolument différente de la motivation du festival organisé dans l'Oregon. Alors que l'événement de l'Oregon vise davantage à découvrir le pays du vin sous un angle différent et à accueillir un public nouveau et sous-représenté dans le paysage du vin de l'Oregon, amener l'initiative à New York signifie partager les perspectives et la culture des Américains d'origine asiatique avec un public national plus large.
New York étant un épicentre d’échanges culturels, le déménagement à travers le pays ne semble être qu’une extension naturelle de l’AAPI Food & Wine. Le festival offrira aux organisateurs de l'événement la chance de goûter directement au carrefour des cultures dans la ville la plus appropriée.
Cet article est sponsorisé par AAPI Gastronomie et vin : New York.
