Le whisky aromatisé est incroyablement populaire, avec des marques comme Jim Beam Apple, Crown Royal Peach et Jack Daniel's Tennessee Fire surperformant de nombreuses marques de Bourbon, Rye et American Single Malt. Pourtant, de nombreux buveurs de whisky ne optent pas vraiment pour ces options aromatisées car elles sont généralement assez sucrées et ont souvent un goût des versions artificielles de tout ce qu'ils sont censés imiter. Il y a cependant quelques exceptions, et la dernière est un nouveau bourbon à saveur de qualité supérieure appelé Honor d'Edmond.
La société derrière ce nouveau whisky est Pronghorn, qui se concentre sur le développement de marques appartenant à des Noirs et travaille à diversifier l'industrie des spiritueux. Tracie Franklin, vice-présidente de l'approvisionnement et de l'innovation chez Pronghorn et consultante en whisky et distillateur à part entière, était le «conservateur liquide» de cette nouvelle version, selon la marque. Il porte le nom d'Edmond Albius, un botaniste asservi de Madagascar qui est reconnu pour innover la façon dont la vanille a été cultivée au 19e siècle en proposant une méthode de pollinisation manuelle. « Lorsque nous avons décidé de créer l'honneur d'Edmond, nous voulions représenter l'héritage d'Edmond Albius par un goût distinctif et embrasser l'essence de la vanille du Real Madagascar, un ingrédient qu'il a rendu possible », a déclaré Franklin dans un communiqué. «Chaque gorgée témoigne de la découverte d'Edmond et du talent artistique qui façonne l'avenir du bourbon.»
L'honneur d'Edmond commence comme un bourbon qui avait vieilli dans de nouveaux barils de chêne carbonisés, comme l'exige la loi. Il a ensuite été transféré dans des fûts de cognac qui ont été assaisonnés d'extrait de vanille, créant une nouvelle gamme de saveurs pour que le liquide s'imprègne. Enfin, un peu de vanille a également été ajouté au mélange, ce qui en fait un whisky aromatisé au lieu d'un bourbon fini en fût. Mais ce n'est pas votre whisky aromatisé typique – de riches notes de vanille sont devant et au centre, comme vous vous en doutez, suivie de saveurs comme le miel, la tarte aux pacanes, la mélasse et la cassonade. Heureusement, ce n'est pas un profil de saveur trop saccharine et artificiel, et c'est celui qui devrait faire appel à ceux qui évitent généralement tout type de whisky aromatisé. Et à 86 preuves, il y a une touche de chaleur qui est un contrepoids bienvenu au focus de la vanille du whisky.
L'honneur d'Edmond (SRP 55 $) est maintenant disponible dans certains magasins d'alcools dans seulement trois États – Géorgie, le New Jersey et la Floride – mais il sera disponible plus largement au cours de l'année à venir. Vous pouvez également visiter le site web pour commander une bouteille maintenant.
