Caroline Fiot a été annoncée comme le nouveau maître de la cave de Maison Ruinart.
Elle succède à Frédéric Panaïotis, qui a occupé le rôle depuis 2007 mais est décédée plus tôt cette année.
Elle rejoindra progressivement la Maison à partir d'aujourd'hui, assumant officiellement le rôle de Master de Cellar le 1er janvier 2026.
Frédéric Dufour, président de la Maison Ruinart, a déclaré: «La transmission et l'excellence sont des valeurs fondamentales à Maison Ruinart. Ils soutiennent un savoir-faire de près de trois siècles, ce qui évolue en permanence et se perfectionne. Elle continuera maintenant le travail de son prédécesseur, confirmant la précision et la fraîcheur qui définissent nos champagnes. »
Fiot est une ingénieur agricole et oenologue a fait ses études à l'Institut Agro à Montpellier (France), qui a commencé sa carrière à travailler dans les viyeeurs de Saint-Émilion.
Elle a rejoint Maison Ruinart en 2016 dans le cadre de l'équipe de vinification dirigée par son prédécesseur, assumant des rôles dans le cadre du comité de dégustation et supervisant la fermentation pendant la récolte.
Parallèlement à cela, elle a dirigé des projets de R&D, y compris des études sur Lightstrike et son impact sur Ruinart Blanc de Blancs.
Après avoir passé un peu de temps à travailler en Argentine, et quelque temps en tant que chef de toutes les installations de vinification pour le site du Mont Aigu à Maison Moët & Chandon, elle est maintenant retournée à Maison Ruinart.
Fiot a déclaré: « C'est un honneur profond de continuer à façonner le style Ruinart, suivant les traces de Frédéric Panaïotis. Je partage le respect profondément enraciné du champagne pour le temps, et je suis fier de prendre ma place dans l'histoire d'une Maison guidée par un esprit visionnaire depuis 1729. »
Maison Ruinart a été la première maison de champagne officielle au monde et est célèbre pour son Blanc de Blancs, fabriqué exclusivement avec Chardonnay.
En tant qu'expert de Chardonnay, Fiot devrait façonner les cuvées de Ruinart tout en préservant le cœur du style Ruinart.
Elle visera également à renforcer son engagement envers la viticulture durable et à poursuivre son dévouement à l'innovation à tous les niveaux de production.
