Les derniers mois ont vu beaucoup de nouveaux whisky sortir de la distillerie Buffalo Trace du Kentucky, y compris la sortie de la gamme Pappy Van Winkle 2025 et la nouvelle collection Buffalo Trace Antique, qui comprenait l'ajout du Colonel EH Taylor Bottled in Bond Bourbon. Mais la distillerie a également été occupée sur le front du whisky de seigle avec la sortie d'une nouvelle version de Sazerac Rye à 100 degrés il y a quelques mois, et une version encore plus forte a été annoncée aujourd'hui.
Le nouveau whisky, Sazerac Rye Whiskey Full Proof, atteint une teneur de 125, ce qui le place bien au-dessus à la fois de l'expression originale de 90 et de la nouvelle version de 100 en termes de force. Le terme « full proof » fait référence au whisky qui est mis en bouteille au moment où il entre dans le fût, par opposition au « baril proof » qui signifie que le whisky est mis en bouteille au moment où il sort du fût. Ainsi, un whisky à l'épreuve complète peut être dilué jusqu'à son épreuve d'entrée, en particulier dans des endroits comme le Kentucky, où l'épreuve en fût peut augmenter considérablement par rapport à la force à laquelle il est entré.
Buffalo Trace a quelques autres expressions à toute épreuve dans son portefeuille : Benchmark, qui est également embouteillé à 125 épreuves, et Weller, qui arrive à 114 épreuves. « Nous sommes ravis de proposer une autre option à preuve complète aux fans après qu'ils ont exprimé leur amour pour nos offres à preuve complète WL Weller et Benchmark », a déclaré le maître distillateur Harlen Wheatley dans un communiqué. « Notre expansion dure depuis 10 ans, et il est gratifiant de voir à quel point cela nous permet déjà de créer davantage de ces whiskies tout en conservant la qualité attendue par nos fans. »
Nous n'avons pas encore pu goûter ce nouveau whisky, mais les notes de dégustation officielles le décrivent comme étant en quelque sorte une version amplifiée du Sazerac Rye original. Recherchez des arômes d'épices de seigle, d'aneth frais et de chêne fumé au nez. Viennent ensuite une certaine douceur en bouche accompagnée de notes florales et herbacées, de chêne et de grains de seigle. La finale présente un peu de poivre et d'épices de seigle plus légères ainsi que la chaleur (certains pourraient l'appeler chaleur) que l'on attend d'un whisky de cette force.
Sazerac Rye Full Proof sera disponible à partir de ce mois-ci chez certains détaillants à travers le pays au prix de 40 $ par bouteille, donc j'espère que ce prix n'augmentera pas de manière significative lorsqu'il arrivera sur le marché secondaire. Si vous êtes dans le Kentucky et que vous souhaitez goûter le whisky avant d'acheter une bouteille, vous pouvez visiter la distillerie ce week-end pour la dégustation verticale de Sazerac Rye : un billet de 10 $ vous permettra de déguster tous les Sazerac Ryes de la gamme, y compris l'excellent 18 ans.
