Comme tout amateur de whisky le sait, Buffalo Trace est à l'origine de nombreux bourbons très recherchés (et souvent hautement alloués) : Pappy Van Winkle, Antique Collection, WL Weller, pour n'en nommer que quelques-uns. Un autre nom qui n'attire pas toujours autant d'attention, mais qui propose néanmoins des bouteilles extrêmement collectionnables dans sa gamme, est Colonel EH Taylor, Jr. Et la distillerie vient d'annoncer qu'elle rendait deux de ces whiskies plus faciles à trouver. . . sorte de.
Les whiskies en question s'appellent Four Grain et Cured Oak ; le premier est désormais une version annuelle limitée dans le portefeuille, tandis que le second est désormais une « offre rare et limitée ». En d’autres termes, trouver ces deux whiskies sera toujours un défi. Pourtant, ils sont devenus des objets de collection pour différentes raisons au fil des années, c'est pourquoi ils font l'objet d'un regain d'attention. Four Grain a été lancé pour la première fois en 2017 sous la forme d'un bourbon embouteillé fabriqué à partir d'un mashbill de quatre céréales différentes : le maïs, le seigle, le blé et l'orge maltée. (Buffalo Trace ne révèle pas les détails de ses mashbills.)
La nouvelle version de Four Grain a été distillée en 2015 et vieillie pendant une décennie, ce qui est un peu plus jeune que les versions précédentes. Bien que nous n'ayons pas encore eu d'échantillon à essayer, les notes de dégustation officielles mettent en évidence ce que chaque grain apporte au palais : « le maïs apporte une douceur fondamentale, le seigle ajoute du piquant et de la structure, le blé adoucit le palais avec une douceur subtile et l'orge maltée apporte de la profondeur avec un léger caractère grillé. »
« [Four Grain] est . . . un exemple clair de ce que nous appelons une « expérience graduée », a déclaré le maître distillateur Harlen Wheatley dans un communiqué. « Une expérience qui a commencé comme une exploration délibérée et a évolué vers une version digne de revenir en tant qu'expression permanente. Le seigle et le blé sont souvent utilisés séparément, mais leur combinaison crée une expérience gustative complètement différente.
L'autre whisky, Cured Oak, a été initialement lancé en 2015 sous forme de bourbon en bouteille (preuve 100, au moins 4 ans) vieilli pendant 17 ans. La nouvelle version a été passée 10 ans dans des fûts fabriqués à partir de douves séchées à l'air pendant un total de 13 mois, ce qui, selon la distillerie, représente plus de deux fois la durée standard et est censé permettre au whisky de tirer des saveurs plus profondes du bois. « Ce que vous remarquez avec Cured Oak, c'est la profondeur et la complexité supplémentaires qui proviennent du processus de durcissement prolongé », a déclaré Wheatley. « La plupart de nos fûts sont affiné pendant six mois, mais avec cette version, l'affinage prolongé fait ressortir des notes plus riches qui créent une finale plus longue et plus étagée. » Recherchez des notes de tabac, de fruits secs, de vanille et de caramel anglais en bouche, suivies d'une finale longue et sèche.
Four Grain et Cured Oak sont disponibles à partir de ce mois-ci : Four Grain à la distillerie, à la boutique de cadeaux Sazerac House et chez certains détaillants du Kentucky et de la Louisiane, et Cured Oak dans les magasins d'alcools de tout le pays. Le prix de vente conseillé pour les deux est de 80 $, mais n'oublions pas que le prix de vente suggéré pour Pappy 15 est de 240 $, donc. . . bonne chasse !
