La distillerie de Bruichladdich a annoncé aujourd'hui les détails de sa série du 16 octomore, une collection de whisky qui fait littéralement faire fumer le scotch au niveau supérieur. La sortie de cette année peut ne pas atteindre les sommets fumantes de certaines des séries précédentes, mais c'est un trio intéressant (et toujours très époustouflé) qui plaira aux fans de Single Scotch complexe.
L'expression principale produite à Bruichladdich, la laddie classique, est en fait un whisky non mangé. Mais la distillerie, qui est située sur Islay (la région écossaise qui est célèbre pour son whisky fumé), a également une gamme de whiskies fortement tourbrés. Cela inclut Port Charlotte et Octomore, le second est généralement plus de deux fois plus fumé que le premier. Cela est mesuré en PPM, ou parties par million, et une partie de l'orge utilisée pour produire ces whiskies a été maltée à près de 200 ppm, mais il y a encore des nuances dans le liquide. «Octomore existe pour provoquer et défier», explique le distillateur en chef de Bruichladdich, Adam Hannett, dans un communiqué (il a également récemment reçu le titre de Master Blender). « Quelque chose qui est sur papier si polarisant, cela ne devrait pas vraiment fonctionner – il est trop jeune, trop fort et trop tourbillon – d'où l'équation impossible. Mais à chaque nouvelle expression d'Octomore, l'esprit continue de surprendre et de se réjouir de sa profondeur, de sa fumée de feu de camp et de son incroyable profil de saveur. »
Octomore 16.1, qui est le point de référence de la série (comme c'est toujours le cas avec la première expression), est fabriqué à partir de l'orge de concerto du continent écossais à 100% qui a été malté à 101,4 ppm. Il a vieilli pendant cinq ans dans des barils de bourbon au premier fil et a mis en bouteille à 59,3% ABV, et a des notes de fumée de tourbe intense (bien sûr), ainsi que du caramel salé, du melon, de l'abricot, du chocolat et de la noix de coco en bouche. 16.2 est le même distillat que 16.1, mais le processus de maturation était très différent – il était initialement vieilli dans les fûts de vin Oloroso Sherry et Bordeaux, puis terminé dans des barils de Moscatel de Madère et portugais (cette combinaison particulière a été une première pour la distillerie), et en bouteille à 58,1% ABV. Recherchez des notes de sucre caramélisé, de noix rôties et de fruits secs en bouche, ainsi qu'une bonne dose de fumée.
Enfin, 16,3 était fabriqué à partir d'orge cultivée sur une seule ferme et un seul champ (la ferme d'Octomore, champ de l'église), et récoltée à partir d'un seul millésime. L'orge a été maltée à 189,5 ppm stupéfiantes, et le whisky a vieilli dans une combinaison de Bourbon, Sauternes et Pedro Ximénez Sherry pendant cinq ans avant d'être mis en bouteille à 61,6% ABV, le plus élevé de la série. Les notes de dégustation officielles décrivent le malt miellé, le grain grillé et un peu de terre qui se mêle à la forte fumée. En novembre, Bruichladdich libérera l'expression 16,4 exclusivement via le commerce électronique, un whisky en orge malté au même niveau élevé que 16,3 mais vieilli en chêne français vierge.
Vous pouvez trouver Octomore Series 16 disponibles chez les détaillants du pays maintenant, ou en ligne de la distillerie site web. Et vous pouvez trouver le reste de la gamme Bruichladdich, y compris les anciennes versions d'Octomore, disponibles chez des détaillants comme Barre de réserve maintenant.
