La prise en main pastel de LaCroix est incontournable. La marque d’eau pétillante inspire sans fin mèmes, rôtiset débats de prononciation. Il même fait une apparition sur « Girls » de HBO, ce qui signifie que LaCroix a soit atteint une pertinence culturelle maximale, soit n’est officiellement pas cool.
C’est l’une des nombreuses boissons pétillantes qui font des vagues. Les Américains ont dépensé 2,2 milliards de dollars en eaux gazeuses de LaCroix, Bai Bubbles, Dasani Sparkling, Spindrift, etc. l’année dernière, selon les données de Nielsen. Beverage Marketing Corp. estime que nous achèterons 821 millions de gallons de mousseux en 2018, soit trois fois la quantité achetée en 2008.
« Les Américains ont une histoire d’amour avec la carbonatation », déclare Caroline Kibler, vice-présidente senior du marketing chez Spindrift. « Une grande partie de la croissance de l’eau pétillante provient de personnes qui abandonnent les boissons gazeuses. »
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Les ventes de sodas light et réguliers ont diminué au cours des 12 dernières années consécutives, selon à la Fortune. Les compagnies d’eau pétillante et les géants des boissons qui les acquièrent rapidement sont heureux de combler le vide.
« Je pense que nous étions en retard dans la catégorie des eaux pétillantes aromatisées », Indra Nooyi, alors directeur général de PepsiCo, déploré en février. L’entreprise a rattrapé le temps perdu en lançant sa gamme d’eau pétillante aromatisée, Bubly, en avril. Ce mois-ci Pepsi acheté SodaStream pour 3,2 milliards de dollars.
Entre-temps, Anheuser-Busch InBev a acquis Hiball, une entreprise qui fabrique des boissons énergisantes pétillantes et des eaux gazeuses aromatisées. Hint propose actuellement des eaux pétillantes et caféinées, Hints Fizz et Kick, respectivement, et aurait envisage de lancer une option pétillante contenant de la caféine.
« Je suis surpris que ma circulation sanguine ne soit pas carbonatée », a déclaré cette semaine Jess Faulstich, formatrice technique et comédienne de stand-up, au Wall Street Journal. Elle a récemment remplacé le café par de l’eau pétillante contenant de la caféine et de la bière par de l’eau de Seltz.
Les boissons pétillantes enrichies se multiplient à grandes gorgées. De juillet 2017 à juillet 2018, les ventes de seltz durs ont augmenté de 177 %. Le mois dernier, Lagunitas, propriété de Heineken, a lancé une eau pétillante houblonnée et infusée de THC, Hi-Fi Hops. Sam Adams attribue à sa gamme de bulles arrosées, Truly Spiked & Sparkling, le fait d’avoir aidé Boston Beer Co. à rebondir après une crise de deux ans, selon le WSJ.
Vous avez Fizz ?
Pour ceux qui préfèrent préparer leurs propres cocktails, les eaux pétillantes infusées de fruits font d’excellents papiers d’aluminium pour des boissons faciles à deux, trois ou quatre ingrédients. Nous sommes partisans de Spindrift, qui est disponible chez Target et Costco.
Spindrift embrasse son côté alcoolisé. L’entreprise publie des recettes hebdomadaires de cocktails et de cocktails sans alcool sur Instagram, et a lancé une campagne de contenu sponsorisé cet été encourageant les consommateurs à l’utiliser comme mélangeur.
Recettes
Le goût, la puissance et l’effervescence des eaux pétillantes aux fruits varient selon la marque. Jouez avec différentes étiquettes et saveurs pour trouver vos favoris.
volarito
La clé de ce riff Paloma est beaucoup de citron vert frais.
Ingrédients
- 2 onces de tequila blanco
- ½ citron vert, pressé
- eau pétillante au pamplemousse pour le dessus
Des instructions
- Secouez la tequila et le citron vert dans un shaker avec de la glace.
- Verser sur de la glace fraîche dans un verre Collins. Compléter d’eau pétillante au pamplemousse.
- Garnir d’une rondelle de citron vert ou de pamplemousse. Servir avec une paille en métal ou en papier.
Mojo d’été
En partie Collins, en partie Mojito, ce cocktail facile à boire remplace la menthe confuse par du concombre frais et rafraîchissant.
Ingrédients
- 1,5 once de gin
- Lance de concombre de 2 pouces, hachée grossièrement
- ½ cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- eau pétillante au citron pour le dessus
Des instructions
- Écrasez le concombre et le sucre dans un shaker.
- Ajouter la glace, le gin et le jus de citron vert. Secoue vigoureusement.
- Versez sur de la glace fraîche dans un verre à whisky et complétez avec de l’eau pétillante au citron.
- Garnir d’une rondelle de concombre.
Shaker à rhum
Semblable à un Colada, ce cocktail au rhum tire son corps du lait de coco. S’il se sépare, comme le font certains laits non laitiers, agitez-le rapidement.
Ingrédients
- 1,5 once de rhum blanc
- 1,5 onces de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- eau pétillante à la mûre
Des instructions
- Remplissez un shaker de glace et ajoutez le rhum, le lait de coco et le jus de citron. Secoue vigoureusement.
- Verser sur de la glace fraîche dans un verre à whisky. Garnir d’eau pétillante à la mûre.
- Garnir de brins de menthe.
