Bibendum Wine a lancé sa New Bordeaux School, un programme pédagogique destiné aux sommeliers.
L'initiative, décrite comme une « plongée en profondeur dans la nouvelle ère de Bordeaux », comprend des sessions animées par certains des châteaux les plus distingués de la région, dont le Château Haut Bailly, le Château Guiraud et le Château Lynch-Bages.
Le cours débute le 11 novembre et abordera des sujets habituellement inaccessibles au public, offrant une compréhension approfondie souvent réservée à ceux qui se trouvent dans les murs des châteaux. Les participants auront un aperçu des dernières tendances et philosophies, les préparant ainsi à trouver les meilleurs vins de Bordeaux pour leurs clients.
L'école de quatre semaines couvre les thèmes suivants : diversité des terroirs, défis climatiques, innovations en matière de vinification et durabilité. Chaque session est hébergée par un château de premier plan pour offrir aux participants un accès direct à l'expertise de l'industrie.
Valeria Rodriguez, responsable des vins fins chez Bibendum, a déclaré : « Je suis absolument ravie que ce projet se concrétise. Il y a un décalage entre l'enseignement bordelais et l'incroyable révolution que vit la région depuis 15 ans. Nous voulons inspirer les participants avec des sujets qui démontrent la transformation enseignée directement par certains des producteurs pionniers de Bordeaux.
La New Bordeaux School est limitée à 18 participants, qui doivent avoir au minimum le niveau 3 du WSET ou un diplôme équivalent. Clôture des candidatures le 14 octobre.
Bibendum organisera également sa première dégustation de cave de Bordeaux le 14 octobre à Lancaster House, mettant en vedette plus de 70 vins provenant des caves exclusives des châteaux les plus estimés de Bordeaux.
