La syrah aux États-Unis a tendance à être sombre et maussade. C’est très différent de la Syrah cultivée en Europe. Le climat plus chaud de l’Amérique, les sols plus fertiles et le chêne lourd font que les Syrahs perdent leurs caractéristiques indigènes. Randall Graham de Bonny Doun la célébrité le sait. Dans une correspondance récente que j’ai eue avec lui, il m’a expliqué qu’avec son Syrah, « Le Pousseur », « [he] voulait que les clients perçoivent la Syrah d’une manière légèrement différente.
Au lieu d’un vin sombre et maussade recouvert de notes de vanille et d’une concentration profonde de framboise, ce que Grahm a créé était un vin rouge moyennement corsé qui, bien qu’au début un peu timide, avec un peu d’oxygène brille avec des notes de viande crue s’harmonisant avec des notes de prune. et des herbes comme l’anis et un skosh de graisse de bacon. Avec son vin et son étiquette de vin, il voulait indiquer « que ce vin était plus inspiré par le style français de Syrah que, disons, le Shee-raz australien ». Il laisse le raisin exprimer ses véritables caractéristiques intrinsèques, « apprécier son potentiel aromatique et son élégance ». C’est un petit vin délicat. Il est originaire de Californie mais a une personnalité plus à l’écoute de ses frères européens.
Lorsqu’un vigneron réalise un exploit à ce niveau, il souhaite souvent que le consommateur sache que ce vin est spécial. Il se passe quelque chose ici que vous ne trouverez pas dans d’autres vins de ce cépage. Comment fait-on une chose pareille ? Selon Grahm : « La syrah n’est pas réellement classée comme une drogue, mais il y a quelque chose de si enchanteur/irrésistible dans l’arôme que (du moins dans mon imagination fébrile) j’imagine qu’il pourrait y avoir quelque chose de vaguement illicite. » Tout comme nommer un chat qui ne viendra jamais quand on l’appelle, mais qui personnifie en quelque sorte son prénom, les vignerons donnent souvent aux bouteilles des « noms de fantaisie » pour exprimer le caractère du vin.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
Sentant que sa Syrah avait plus de ces vibrations méditerranéennes / de la vallée du Rhône même si elle est cultivée dans les collines des montagnes de Santa Cruz à Cali, Grahm a nommé son vin « Le Pousseur ». La traduction française directe de le pousseur est « le pousseur » (je reçois des vibrations sérieuses de Curtis Mayfield en ce moment) et l’image sur l’étiquette est celle d’une carte de tarot avec un mec curieux cachant des potions sur la doublure intérieure de son manteau tout en portant un sac rempli d’herbes mystérieuses. Agréable. C’est là que la magie de créer une étiquette devient vraiment amusante. Lorsque j’ai interrogé Grahm sur l’œuvre d’art, il a expliqué: « J’ai adoré le travail de l’artiste Bascove, qui a illustré un certain nombre de ces mystérieuses figures jungiennes pour les romans de Robertson Davies publiés par Penguin. » C’est l’une de ces images qu’il faut regarder pendant un moment pour s’imprégner de tout, de la même manière que le vin dans la bouteille est plus que ce que l’on voit.
La puissance du mystère du vin couplée à l’idée « que se cache quelque part dans l’inconscient collectif se trouve l’image du filou/escroc/crapule/monturier/vendeur d’huile de serpent » sur l’étiquette, ne peut être pleinement appréciée que lorsque vous re profiter du vin lui-même. Comme l’explique Grahm : « laisser l’inconscient parler librement crée souvent des connexions heureuses inattendues ». Alors, la prochaine fois que vous creuserez vraiment une bouteille de vin et qu’elle porte un nom fantaisiste sur l’étiquette plutôt que le nom du cépage, de la région ou du producteur, jetez un coup d’œil et voyez si vous comprenez ce que le vigneron essayait de vous dire avant vous l’avez même retiré de l’étagère.
