Manger un barbecue coréen, c’est vraiment comme s’asseoir à un festin de roi. La propagation de plusieurs assiettes renversant avec bulgogui (bœuf grillé mariné) et pajori (salade d’oignons verts épicés) vous laissera rouler de la table au lit. Quand il s’agit de barbecue coréen, le vin n’est pas un accord traditionnel. Cependant, tout, des textures variées (viande, kimchi, poisson, oh mon dieu !) aux saveurs intenses, demande à boire. De plus, quel banquet royal est dépourvu d’alcool ? Essayez ces cinq suggestions.
1. Soju
Le soju est relativement bon marché, ce qui en fait l’une des boissons les plus populaires de Corée. Comme la vodka, c’est incolore. Il a aussi une saveur très piquante. Bien qu’un goût aussi fort puisse être répréhensible à lui seul, le soju est idéal pour zapper les saveurs copieuses du bœuf et du porc marinés et tachetés d’omble chevalier.
2. Maesil ju (vin de prune coréen)
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Maesil ju est en fait une liqueur de prune. Il est fait de prunes vertes maesil, de miel et de soju. Maesil ju est un apéritif agréable et sucré pour accompagner les nombreux légumes banchanplats d’accompagnement, dans un festin de barbecue coréen.
3. Saké
Aussi connu sous le nom de «vin de riz», le saké est en fait brassé, ce qui le rapproche de la bière de riz. Il existe plusieurs variétés de saké parmi lesquelles choisir – elles sont généralement classées selon le degré auquel le riz a été poli et maintenant beaucoup de levure de bière a été ajoutée – mais beaucoup d’entre elles partagent la même propriété nettoyante. Le saké se marie particulièrement bien avec Kimchichou mariné.
4. Makgeolli (vin de riz coréen)
Makgeolli est faible en alcool, disponible dans des bouteilles en plastique et a un goût sucré. Non filtré et laiteux, vous pourriez trouver Makgeolli pour submerger votre palais lorsqu’il est combiné avec toute cette viande. Cependant, vous est-il déjà arrivé de prendre un dessert, puis de vous sentir soudainement revigoré pour continuer à manger ? C’est ce que makgeolli fera pour vous.
5 . Bokbunja ju (vin de mûre coréen)
On dit que ce vin de fruits, légèrement sucré et assez alcoolisé (entre 15 et 19 % ABV), augmente la virilité. Si ce n’était pas une raison suffisante pour prendre une gorgée de vin noir, nous ne pouvons pas vous aider. Après un repas de barbecue coréen, vous risquez d’être rassasié. Au lieu de dessert, optez pour un verre de bokbunja ju. Acclamations!
