Lorsque vous parcourez une carte des vins, en particulier la section «au verre», il y a de fortes chances que l’un des choix sur ladite liste soit les vins rouges et blancs de l’établissement. Les prix sont généralement assez bons, mais à moins que vous ne recherchiez une offre, vous passerez probablement à côté et direz à vos compagnons de faire de même. La raison pour laquelle vous choisissez généralement d’ignorer ces verres spécifiques est probablement liée à un article que vous avez lu il y a quelque temps, ou à un commentaire que vous avez entendu d’une connaissance, qui ont tous deux caractérisé le vin maison d’un établissement comme le vin bon marché qu’ils essaient activement. se débarrasser de. Le plonk qu’ils ne veulent même pas boire, mais j’espère que vous êtes assez fou pour commander. Pour la plupart, ce n’est tout simplement pas vrai.
Alors que dans des établissements moins importants, cela peut être le cas – mais vous ne devriez pas manger dans ces endroits en premier lieu – dans les bons restaurants qui prennent au sérieux les boissons qu’ils servent, le vin maison n’a rien à craindre. En fait, c’est tout le contraire. C’est votre pari sûr lorsque vous n’arrivez pas à choisir parmi tout ce qui est proposé. Et c’est pourquoi vous devriez aussi avoir un vin « maison » chez vous lorsque vous recevez.
Les gens seront toujours suspects des programmes de vin au verre, mais comme nous l’avons déjà dit, si le restaurant dans lequel vous dînez veut réellement que vous reveniez – et avouons-le, à moins que le propriétaire du restaurant n’arrive à faire construire son établissement au-dessus d’un robinet qui pompe de l’or, ils le font tous – ils vont s’assurer que le vin disponible au verre est une offre que vous allez apprécier. Cela vaut aussi pour le vin de la maison.
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Alors, qu’est-ce que le vin maison de toute façon et pourquoi devriez-vous vous en soucier? Habituellement, le vin maison est l’offre rouge et blanche qui, selon le restaurant, serait la plus attrayante pour le plus grand nombre d’invités. Parfois, ce sont des vins que le restaurant avait à l’origine sur la liste non étiquetés comme des vins maison qui sont devenus un favori parmi les clients et se sont donc élevés au statut de «maison», tandis que d’autres fois, ce sont des vins que le restaurant a identifiés comme des vins faciles à boire qui ont tendance pour aller bien avec presque tout ce que vous commanderiez. Bien que dans les deux cas, ces vins ne vous épateront probablement pas par leur complexité, ils seront parfaitement agréables à déguster pendant que vous consommez joyeusement votre repas. N’oubliez pas que, comme pour toute autre boisson, de la bière aux spiritueux, il y a un moment et un lieu pour chaque type de vin. Bien qu’il soit amusant de boire des vins qui rendent votre cerveau fou d’excitation, parfois un simple verre suffit, de la même manière que certaines occasions peuvent nécessiter une IPA ou un cocktail raffiné tandis que d’autres se marient parfaitement avec une bière légère ou whisky on the rocks. Méfiez-vous de quiconque vous dira le contraire.
La raison pour laquelle le vin est généralement plus abordable que les autres verres disponibles n’est pas parce que le restaurant essaie de vous décharger des bouteilles non désirées, mais parce qu’il a acheté beaucoup de ces bouteilles « maison » et a donc obtenu une remise de le distributeur. Dans l’achat de vin, des remises existent pour les restaurants et les boutiques s’ils achètent en vrac ; plus on achète de vin, plus la remise est importante. Le bas prix d’un vin maison est généralement le restaurant qui vous transmet simplement les économies.
Et cela nous amène à la raison pour laquelle vous devriez prendre une leçon des restaurants et avoir une caisse de votre propre maison rouge et blanche à portée de main lorsque vous recevez. Bien qu’il soit amusant d’ouvrir de nombreuses bouteilles différentes, avoir un plaisir pour la foule à portée de main est une excellente stratégie pour attirer cet invité qui n’est peut-être pas si aventureux, ou pour ouvrir à la fin d’une longue nuit quand tout le monde ne veut qu’une bouteille de plus. C’est aussi génial d’avoir votre vin maison à portée de main lorsque vous avez la visite impromptue d’un ami ou à la dernière minute que vous vous dirigez vers une fête et que vous devez apporter une bouteille avec vous. Savoir que vous avez un rouge ou un blanc de qualité sur lequel compter est beaucoup plus agréable que de vous inquiéter de ce que vous pourriez ouvrir ou apporter.
Choisissez votre vin maison de la même manière qu’un restaurant : identifiez une bouteille de rouge et de blanc que non seulement vous appréciez, mais que vos invités semblent également apprécier. Ensuite, achetez une caisse de chacun – en profitant de la remise sur la caisse que vous devriez recevoir de votre caviste – et chaque fois que vous commencez à manquer, achetez la même caisse ou changez-la. Maintenant, vous aussi pouvez facilement vous divertir et avoir une bouteille sans stress à ouvrir à la dernière minute quand vous en avez besoin.
Image via Bikeworldtravel / Shutterstock.com
