Partout où vous vous tournez aujourd’hui, tout semble être organique. Ce qui était autrefois un mouvement défendu par les magasins d’aliments naturels et les épiciers haut de gamme comme Whole Foods est devenu courant, avec même Walmart maintenant dans l’action.
Au fur et à mesure que le mouvement biologique est devenu plus omniprésent dans notre culture alimentaire, de plus en plus de gens ont commencé à rechercher des produits biologiques et il semble maintenant que presque tout porte une étiquette biologique, autant pour faire une vente que pour créer le produit simplement parce que c’est meilleur. Pour l’environnement.
Comme on pouvait s’y attendre, le mouvement a également considérablement infiltré le vin, avec des milliers de producteurs à travers le monde convertissant leurs vignobles afin de cultiver des raisins biologiques et d’obtenir ainsi le label biologique. En théorie, le mouvement bio est incroyablement bon pour le vin : nous voulons tous consommer moins de pesticides et de produits chimiques et traiter avec respect la terre et les plantes qui produisent nos raisins. Mais ce n’est pas parce qu’un vin porte une étiquette biologique qu’il aura automatiquement meilleur goût – la vérité est toujours dans la bouteille.
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Malheureusement, à mesure que le mouvement biologique s’est développé, de nombreux producteurs utilisent le label biologique seulement comme un moyen de vendre la bouteille, c’est pourquoi vous devez toujours vous méfier de toute étiquette ou sceau qui semble être utilisé uniquement pour vous convaincre de faire un achat. En fait, de nombreux établissements vinicoles à travers le monde produisent leurs raisins en utilisant des pratiques biologiques, mais ne prennent jamais la peine d’atteindre le sceau en raison du coût et de la bureaucratie qui l’entoure.
Tous avertissements mis à part, de nombreux vins étiquetés bio sont vraiment excellents, mais il peut être difficile de parcourir toutes les offres afin de les trouver. Vous n’avez donc pas besoin d’essayer toutes les bouteilles de vin biologique pour en découvrir une que vous aimerez peut-être, nous avons décidé d’en goûter quelques-unes pour vous. Nous nous sommes dirigés vers La Compagnie du Vin Naturel à Brooklyn, New York, une boutique spécialisée dans les vins bio et biodynamiques, et a ramassé quelques bouteilles. Après les avoir tous goûtés (nous savons que c’était un travail difficile), nous avons découvert qu’il existe de nombreux vins biologiques qui vont bien au-delà de l’étiquette biologique sur leur bouteille. Voici nos choix de grands vins bio qui vous feront tomber les chaussettes :
Pour une soirée pizza bio
Masciarelli Montepulciano d’Abruzzes
Ce vin provient du plus grand domaine biologique d’Italie et c’est le vin parfait pour une soirée pizza. C’est un plaisir pour la foule incroyablement accessible. Même si le vin avait du tanin, la quantité de sécheresse qu’il créait dans nos bouches n’était pas écrasante, et il y avait beaucoup de délicieuses saveurs de fruits que nous avons tous appréciées.
Pour le brunch bio en plein air
Dibon Cava Rosé
Dès que nous avons fait sauter le bouchon de cette bouteille, nous avons immédiatement senti les délicieux arômes de fraise du vin. C’est un grand vin pour une chaude journée d’été. Le vin avait une acidité extrêmement vive et rafraîchissante, comme un verre de limonade froide, et les bulles ont réveillé notre palais.
Boire comme un Italien du Nord
Roagna Dolcetto
Alors que le Nebbiolo est peut-être le cépage le plus célèbre du Piémont, le Dolcetto est le vin que de nombreux Italiens du Nord boivent le plus souvent. En effet, le Dolcetto est un vin à boire tous les jours, avec tous les types de plats. Ce vin était typique de la plupart des Dolcettos, car il était vieilli en acier inoxydable, ce qui lui donnait une saveur très vive semblable à celle des cerises acidulées, noires et acides. Les tanins du vin étaient également très présents, asséchant agréablement nos bouches.
Pour découvrir le Malbec à la française
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Le malbec est devenu célèbre via l’Argentine, mais il est en fait né, comme de nombreux cépages populaires, en France. Ce vin est un buveur facile, et beaucoup d’entre nous ont commenté à quel point il était doux et rond. C’est le vin parfait à ouvrir lorsque vous lisez un bon livre ou que vous tournez un film.
Un vin forgé dans un volcan
Terre Noire Etna Rosso
Bien que ce vin rouge n’ait pas été forgé dans un volcan, il a été cultivé directement à côté d’un volcan actif. L’Etna en Sicile est l’une des régions viticoles les plus passionnantes à émerger ces dernières années, avec des vins ayant des caractéristiques similaires aux grands Bourgognes. Ce vin était doux et délicat, tout comme le bon Pinot Noir, ce qui le rend idéal pour toutes sortes de plats, du poulet rôti à une belle salade d’été.
Image d’en-tête via Shutterstock.com