Si la pénurie de whisky japonais dans le monde prouve une chose, c’est que le spiritueux est plus populaire que jamais. Le whisky japonais (sans le « e »), a commencé au début des années 1900. Il a depuis gagné le respect de la communauté des buveurs de whisky, et les whiskies japonais sont régulièrement en tête, ou près du sommet, des classements annuels.
En termes de style, le whisky japonais modélise les saveurs du même endroit où il modélise l’orthographe du whisky : l’Écosse. C’est aussi, comme le Scotch, généralement à l’extrémité supérieure de l’éventail des prix. Cependant, il en existe des abordables. En général, le whisky japonais vaut bien son prix. Voici sept des meilleurs que vous puissiez trouver.
Toki Suntory
Toki est un mélange de trois grandes distilleries : Yamazaki, Hakushu et Chita. Il est abordable à environ 45 $, vous ne vous sentirez donc pas coupable de le mélanger à des cocktails et des highballs. Il a un peu de douceur mielleuse, ainsi que de la vanille et de la noix de coco. Toki est un moyen abordable de se familiariser avec le whisky japonais.
Hakushu 12 ans
Si vous voulez goûter quelque chose qui montre vraiment l’influence écossaise sur le whisky japonais, optez pour le Hakushu. C’est un single malt, ce qui signifie qu’il provient d’une distillerie, tourbé et distillé en pot. Il est fumé à cause de la tourbe, mais encore plus léger grâce aux notes de fruits et de miel.
Suntory Chita Grain Whisky
Chita est plus difficile à trouver que certains des whiskies japonais les plus populaires aux États-Unis. Si vous le trouvez, cependant, c’est une valeur à laquelle vous voudrez revenir. C’est une couleur mangue dorée claire, avec des notes de mangue en bouche également. Il y a une légère douceur de miel qui le rend parfait pour les cocktails ou comme whisky plus léger à boire sur glace.
Nikka Yoichi 12 ans
Une autre offre pour les personnes qui aiment un bon scotch. Yoichi est un single malt tourbé qui rappelle quelque chose que vous obtiendriez du nord de l’Écosse. À environ 250 $, ce n’est pas quelque chose que vous voudrez jeter. Sa douceur subtile, sa saveur de fût de chêne et sa fumée remarquable le rendent parfait pour siroter lors d’occasions spéciales.
Hibiki Harmony Mélangé
Hibiki signifie résonance en japonais, et l’Harmony, qui n’a pas de déclaration d’âge, vous fera sentir en résonance avec le whisky japonais. C’est un mélange qui met l’accent sur une saveur d’orange-agrumes-sherry tout en conservant un peu de fumée. Ensuite, il touche cinq fûts différents qui donnent un peu de saveur de chêne. L’équilibre est la clé du whisky japonais, et l’harmonie est une question d’équilibre.
Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky
La fumée tourbée de Taketsuru Pure Malt est équilibrée par un peu de café et de chocolat. Il porte le nom du fondateur de l’entreprise, Taketsuru, et tout ce sur quoi un fondateur est prêt à mettre son nom est respectable. De plus, avec un prix tombant généralement autour de 60 $, c’est un moyen abordable d’entrer dans le whisky japonais.
Yamazaki 12 ans
À 159 $, le Yamazaki 12 ans est un whisky dont vous voudrez être sûr avant de l’acheter. Cela ne va pas vider complètement votre portefeuille (probablement), mais ce n’est pas un gros changement. Des notes maltées de fruits et d’agrumes au premier goût avec un peu de douceur alors qu’il est encore en bouche en font le whisky japonais parfait pour s’asseoir et siroter après une longue journée de travail.
