9 Syrahs exceptionnelles du monde entier à boire maintenant

Philippe et Marcel Guigal représentent la troisième génération de vignerons familiaux à la Maison Guigal et tous deux sont attachés à l'héritage commencé par leur grand-père Etienne en 1946. Le légendaire Etienne a inlassablement vinifié pendant 67 millésimes impressionnants. Le Château d'Ampuis 2020 de la famille est tout simplement incroyable. Il présente des arômes de prune noire, de framboise rouge, de réglisse noire et de cerise noire, avec une note de tête de poivre noir finement moulu et des saveurs de prune noire, de canneberge séchée, de cerise et de vanille de Madagascar dans une très longue finale.

Les raisins de cette délicieuse Syrah proviennent des vignobles Porseleinberg et Goldmine près de Riebeck-Kasteel dans le Swartland. Les vignobles de Porseleinberg sont composés de sols rocheux durs et de micaschistes, tandis que le vignoble de Goldmine est composé de schistes bruns avec des dépôts de grès de la Montagne de la Table. L'équipe de vinification a choisi d'utiliser 65 pour cent de grappes entières pour la fermentation et a effectué deux à trois refoulements par jour pour extraire le maximum de saveur et de couleur possible. Dans le verre, le vin obtenu est de teinte violette et présente des arômes de prune noire, de pétale de violette et de myrtille avec des tanins juteux mais soyeux et des saveurs de réglisse noire, de framboise noire et de cassis avec juste une touche de poivre noir épicé en finale.

En 1972, John Shafer, un éditeur bien connu de Chicago, acheta ce qui allait devenir ses vignobles éponymes et élabora peu de temps après le premier Cabernet Sauvignon de la cave. Ce n'est que quelques années plus tard que Shafer a produit une Syrah, mais nous sommes heureux qu'ils l'aient fait. Le fils de John, Doug, a pris la relève en tant que vigneron en 1983 ; l'année suivante, Elias Fernandez rejoint l'entreprise en tant qu'assistant vigneron et reste encore aujourd'hui le vigneron en chef. Shafer 2022 Relentless Syrah présente des arômes de viandes fumées, de myrtille, de poivre blanc finement moulu et de framboise noire qui vous attirent dans le verre. Des tanins robustes mais arrondis soutiennent des saveurs de prune, de framboise noire et une touche de fumée en finale.

Stolpman Vineyards a lancé son projet Great Places en 2006 après la visite de Ruben Solorzano sur Côte Rôtie. L'année suivante, il a replanté le flanc de colline orienté à l'est de Stolpman avec du matériel préclonal ancien et le projet comprend désormais cinq souches différentes. L'équipe de vinification de Stolpman souligne qu'il faut six de ces vignes à faible rendement pour créer une bouteille de vin. Leurs Great Places Jessica Lauren Syrah a des arômes alléchants de framboise rouge, d'olive noire, de sous-bois et de pétale de violette écrasée. Les tanins doux et veloutés soutiennent les saveurs de cerise noire, de framboise et une légère touche d'eucalyptus en finale.

Le vigneron Christophe Baron est né en Champagne, en France, mais est tombé amoureux de la vallée de Walla Walla lorsqu'il travaillait dans un domaine viticole en 1993. Quelques années plus tard, il est revenu et a acheté 10 acres de terrain doté de roches de la taille d'une balle de softball, a planté un vignoble et l'a nommé Cayuse en l'honneur de la tribu amérindienne qui parcourait cette terre. Son superbe En Cerise Syrah 2024 présente des arômes de cerise mûre, de charcuterie, de prune noire, de framboise et une bouffée de pétales de violette écrasés qui se transforment en saveurs de cerise noire, de charcuterie fumée, de bleuet, de mûre et de tapenade d'olives noires, le tout habilement enveloppé dans une gaine tannique soyeuse.

DueMani est situé dans la petite ville de Riparbella, perchée sur une falaise au-dessus de la côte de la Maremme en Toscane. Il s'agit d'une petite cave appartenant à Elena Celli et Luca D'Attoma et le nom DueMani vient des mots italiens signifiant « deux mains ». Leur 100 pour cent Syrah est d'un violet d'encre avec des arômes d'anis, de framboise noire, de cannelle et de pétales de violette écrasés. Les tanins soyeux s'enroulent autour de saveurs de framboise noire, d'épices à pâtisserie brunes douces et de cerise noire.

De nombreux amateurs de vin connaissent et adorent les vins élaborés par Penfolds et ce RWT Shiraz ne fait pas exception. RWT signifie « essai de vinification rouge » et représente un nom interne de Penfolds donné à ce projet en 1995. Le surnom est certainement resté au fil des ans, et nous pensons que leur vin Syrah/Shiraz ne cesse de s'améliorer avec chaque millésime. Penfolds 2020 Shiraz a des arômes de prune noire, d'épices à pâtisserie brunes chaudes, de pétales de violette et une touche de vanille. Il est ample et corsé en bouche avec des saveurs de bleuet, de cèdre, de framboise rouge et de prune noire.

Le nom Edelstone vient du mot allemand signifiant « pierre précieuse », et aujourd'hui les vignes de Shiraz qui poussent dans ce vignoble ont plus de 110 ans, mais la première mise en bouteille du vin de vignoble unique du Mont Edelstone n'a eu lieu qu'en 1952. Les vignes sont actuellement gérées selon des pratiques biologiques et biodynamiques et les rendements sont assez faibles avec seulement 1,25 tonne par acre. Henschke 2018 Mount Edelstone Shiraz est de couleur pourpre avec des arômes de cerise noire, d'herbes méditerranéennes séchées, de prune rouge et de myrtille. Il présente des tanins doux et soyeux et des saveurs de réglisse noire, de bleuet et de cerise séchée.

Jean-Luc Colombo est entré dans le monde de la vigne en achetant son premier vignoble de Syrah et en sortant son premier millésime de Cornas Les Ruchets en 1987. Lui et son épouse Anne ont ouvert leur « Centre d'Etude de la Vinification » dans les Côtes du Rhône et ensemble ils travaillent comme vignerons et consultants. Leur Syrah Cornas Terres Brûlées 2019 est d'un violet d'encre avec des arômes de fraise, de framboise et de fleurs de violette. Les tanins souples soutiennent les saveurs de fruits rouges et noirs, d'herbes méditerranéennes séchées et de cerise noire mûre.

Quelles sont les différences entre les vins de Syrah élaborés dans les différentes régions ?

Vous pouvez généralement repérer une Syrah/Shiraz dès qu’elle est versée dans votre verre car elle a une couleur violette d’encre caractéristique. Bien que différents types de sols, climats et styles de vinification aient un effet important sur les qualités de la Syrah, vous pouvez généralement vous attendre à ce que d'excellentes versions aient des tanins élégants, des arômes capiteux et des saveurs juteuses de baies rouges et noires, de prune, de poivre noir, de viandes fumées, de cuir, de fleurs violettes et de pétales de violette. En dehors de la vallée du Rhône en France, la Syrah pousse dans le monde entier, mais certaines des meilleures bouteilles du marché proviennent d'Australie, d'Espagne, de Californie et d'Italie. Différents types de sols, techniques de vinification et mains du vigneron contribuent tous au profil aromatique.

Comment boire la Syrah ?

La Syrah doit être servie dans un grand verre à vin, souvent appelé verre à Bordeaux. Un bol grand et profond laisse plus d'espace d'air au-dessus du vin et offre les meilleures conditions pour que les arômes soient libérés et appréciés et pour permettre au vin de s'ouvrir. Il doit être servi à une température comprise entre 55º et 65º F ; si vous stockez vos bouteilles dans une glacière ou une cave à température contrôlée, elles devraient être parfaites une fois retirées.

Comment avons-nous choisi les neuf vins de Syrah de cette liste ?

Nous avons pris en compte de nombreux éléments lors de nos choix, et le plus important est le goût, mais le « goût » réel d'un vin implique une variété d'impressions, notamment la saveur, la texture, les tanins, l'acidité et la finale. Nous avons également pris en compte la capacité de vieillissement et une combinaison de rareté et d'accessibilité : nous avons recherché des vins élaborés en quantités relativement petites mais qui sont en même temps disponibles à l'achat sans avoir à adhérer à un club viticole ou à une liste d'attribution. La majorité ont été dégustées à l'aveugle lors de dégustations comparatives avec des vins similaires, mais certaines ont été dégustées lors de dîners chez les vignerons ou ouvertes par des amis.

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