Si l'on considère la course en cours pour sortir le plus vieux whisky jamais mis en bouteille, une marque récemment fixée par le single malt Balvenie's âgé de 88 ans, 50 ans n'est pas vraiment si vieux. Mais c'est en fait une bonne chose, en termes de saveur, et le nouveau whisky de Glenmorangie, vieux d'un demi-siècle, le plus ancien à ce jour, en est la preuve.
Glenmorangie est une distillerie située dans la région des Highlands d'Écosse qui appartient à LVMH, avec sa distillerie sœur d'Islay, Ardbeg. Alors que ce dernier se concentre sur le whisky fortement tourbé, Glenmorangie produit du whisky non tourbé vieilli dans une variété de types de fûts différents, sous la direction du maître distillateur Dr Bill Lumsden MBE. Lumsden est parfois surnommé le « Willy Wonka du whisky », un surnom qui est devenu un cliché paresseux à ce stade (nous avons préféré « savant fou » lorsque nous l'avons présenté il y a quelques années). Mais c'est parce que lui et son équipe de whisky ont un penchant pour l'expérimentation, comme l'expression Signet fabriquée en partie à partir d'orge maltée au chocolat et le whisky Tale of the Forest qui a été fabriqué à partir d'orge touraillée avec des plantes comme les baies de genièvre, l'écorce de bouleau et les fleurs de bruyère.
Cette nouvelle expression vieille de 50 ans garde cependant les choses relativement simples. Selon la marque, il a été fabriqué à partir de certains des derniers maltages de la distillerie avant la fermeture de cette opération en 1977, et a mûri dans une combinaison de fûts de bourbon hogshead et de fûts de sherry Oloroso de premier remplissage. En 1999, Lumsden a sélectionné une parcelle de ce whisky, provenant principalement de fûts de bourbon avec une petite partie de liquide vieilli par le sherry, et l'a reconditionnée dans un fût en fût de porc à une seule recharge pour adoucir l'influence du bois au fur et à mesure de sa maturation. Il a passé 25 ans supplémentaires dans ce fût avant la mise en bouteille. Nous avons pu déguster ce whisky, et c'est un très bon single malt ultra vieilli. Il y a une abondance de notes fruitées en bouche, notamment des saveurs de mangue, de papaye, d'ananas, d'orange et de raisin, ainsi que des notes d'érable, de chêne, de poivre, de cuir et juste un murmure de fumée. Le whisky a été mis en bouteille avec un degré de fût de 45,7 pour cent ABV.
Bien entendu, comme c'est toujours le cas, un whisky aussi ancien et aussi cher est livré dans un emballage spécial.
Glenmorangie s'est associé à l'artiste céramiste américain Peter Pincus pour créer 149 récipients d'exposition faits à la main contenant la bouteille, une œuvre d'art appelée Together in Spirit. « La sortie du Glenmorangie 50 ans doit être l'une de mes créations dont je suis la plus fière », a déclaré Lumsden dans un communiqué. « Je me suis souvent demandé si un jour viendrait où nous serions capables de mettre en bouteille un Glenmorangie avec une déclaration d'âge aussi puissante. La combinaison de Glenmorangie provenant de fûts de bourbon classiques, avec une touche de liquide mûri en fût de sherry à la fois doux et épicé, présente un whisky époustouflant de profondeur et de complexité, harmonisé avec l'élégance caractéristique de Glenmorangie. »
Chaque bouteille de Glenmorangie 50 ans d'âge coûte 36 000 $. Si vous souhaitez en acheter un, vous pouvez contacter l'équipe Clientèle Privée de Moët Hennessy, visiter le centre d'accueil de la distillerie ou vous renseigner via le site de la distillerie. site web.
