Il y a un mantra du whisky qui mérite d'être répété : plus vieux ne veut pas nécessairement dire meilleur ! Cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de bourbon, bien qu'il y ait des exceptions – et la déclaration d'âge la plus ancienne de Knob Creek à ce jour est en fait une bouteille à la hauteur de ses attentes. La marque vient d'annoncer que cette version limitée serait de retour pour 2026, ce qui est une excellente nouvelle si vous parvenez à en trouver une bouteille.
Lorsque Knob Creek 21 a été annoncé pour la première fois l’année dernière, de nombreux sceptiques étaient présents, y compris cet auteur. Le bourbon mûrit dans un environnement beaucoup plus chaud que le scotch et doit être vieilli dans des fûts de chêne neufs carbonisés plutôt que dans des fûts usagés. Cela signifie que l'interaction entre le whisky et le bois est assez active, et qu'un bourbon vieilli pendant plus de 15 ans environ dans le Kentucky peut facilement aller trop loin et devenir une bombe de chêne amère et tannique.
Ce n'était cependant pas le cas de Knob Creek 21, un whisky qui, à mon avis, dépassait en fait l'expression de 18 ans. Le bourbon de base de Knob Creek est un whisky de 9 ans embouteillé à 100 proof, une excellente option à siroter ou à mélanger. La marque, qui fait partie de la collection Jim Beam Small Batch avec Baker's, Booker's et Basil Hayden, a commencé à ajouter des déclarations d'âge en édition limitée à sa gamme il y a quelques années, en publiant des expressions de 12, 15 et 18 ans qui ont été très bien accueillies par les fans de Beam.
À 250 $, le prix n'a pas augmenté pour la sortie de cette année, et il semble que vous puissiez actuellement trouver une bouteille à un prix proche. Knob Creek 21 est une version limitée, mais elle est actuellement disponible dans les magasins d'alcool spécialisés à travers le pays et sur des sites Web comme Total Wine.
