Les associations de whisky irlandais, de whisky écossais et de whisky gallois ont publié une déclaration commune détaillant les préoccupations et les « incohérences » concernant l’IG du whisky anglais.
Cela intervient après que la Scotch Whisky Association (SWA) a déposé un appel hier (8 octobre) en réponse à la récente approbation de l'IG anglaise par le DEFRA.
Comme l'a récemment rapporté Harpistesles nouvelles protections juridiques pour le whisky anglais sont le résultat de plus de six années de travail de la English Whisky Guild.
Dans la déclaration commune, les associations ont déclaré : « Nous espérions qu’une solution mutuellement avantageuse pourrait être trouvée pour à la fois protéger l’intégrité de la catégorie Single Malt et permettre à l’IG anglaise de continuer.
« Malgré les efforts visant à trouver un accord, notamment en proposant des compromis à l'English Whisky Guild (EWG), nos associations restent préoccupées par les incohérences dans l'approbation de l'IG du whisky anglais, à la fois en termes de processus et de pratiques futures.
« Les producteurs de whisk(e)y que nous représentons ont une tradition fière, de longue date et inégalée de fabrication de whisk(e)y de classe mondiale. Nous voulons voir des définitions de haute qualité, qui sous-tendent une catégorie Single Malt de haute qualité appréciée par des millions de personnes dans le monde. «
Interrogé par Harpistes pour développer ses préoccupations, un porte-parole de la SWA a souligné que l'IG permet au whisky anglais Single Malt d'être écrasé et fermenté en dehors de la distillerie, ce qui, selon eux, rompt « le lien crucial avec un site et un lieu uniques ».
L'organisation a ajouté que cet appel visait à protéger son investissement dans la qualité et la réputation de la catégorie des whiskys single malt.
La proposition de la SWA est que le whisky de malt qui n'est pas écrasé, fermenté et distillé dans une seule distillerie soit décrit comme « English Malt Whisky », avec une période de transition pour les distillateurs qui ne satisfont pas aux exigences, mais vendent leur whisky comme single malt.
Selon l'association, cette proposition a été rejetée par l'EWG.
Lorsque la Guilde a annoncé pour la première fois l'introduction du statut IG, elle a affirmé que la possibilité pour les distilleries de collaborer avec les brasseries locales en matière de brassage et de fermentation était « ancrée dans l'histoire moderne de la catégorie », Hicks et Healey utilisant le moût de la brasserie St Austell pour créer le premier whisky moderne d'Angleterre en 2003.
En réponse aux associations irlandaise, écossaise et galloise, Morag Garden, PDG de l'EWG, a déclaré : « L'English Whisky GI codifie les pratiques existantes dans l'industrie du whisky anglais, telles que la définition de Single telle qu'elle est définie dans l'IG désormais approuvée. Sans l'English Whisky GI, ces pratiques continueraient sans aucune réglementation.
«Je pense que le débat serait bien plus intéressant s'il se concentrait sur certains des éléments véritablement révolutionnaires de la norme du whisky anglais.
