Est-il trop tôt pour commencer à penser à l'automne ? Les températures plus fraîches et les feuilles changeantes semblent encore loin, mais c'est la saison où les marques de spiritueux et de bière sortent certaines de leurs bouteilles les plus à collectionner, comme la série culte Bourbon County Stout de la brasserie de Chicago Goose Island. Nous avons les détails de la gamme de bières de cette année et, comme d'habitude, elle est vieillie dans des fûts de bourbon provenant de certaines des meilleures distilleries du Kentucky et présente des saveurs très inhabituelles.
La Bourbon County Stout a été introduite pour la première fois au monde il y a plus de 30 ans, en 1992, pour célébrer le 100e lot de la brasserie, mais la série la plus vaste n'est arrivée qu'en 2010. Les détails changent à chaque sortie, bien que la bière principale, la Bourbon County Brand Original Stout, reste assez cohérente (même si les fûts utilisés pour la vieillir diffèrent). « Dès le début, au début des années 90, nous avons reconnu que le fût était un ingrédient essentiel, au même titre que l'eau, le malt, le houblon et la levure », a déclaré Todd Ahsmann, président de Goose Island Beer Co., dans un communiqué. « Nous avons également réalisé qu'il n'y a jamais deux fûts identiques. C'est tout le plaisir du vieillissement en fût : chaque fût ajoute son propre caractère, donnant à chaque bière une personnalité qui lui est propre. En 2026, nous continuons à nous dépasser avec cette gamme, reprenant notre point de départ tout en évoluant constamment pour repousser les limites de ce que peut être la bière vieillie en fût. »
La Bourbon County Brand Original Stout de cette année a été vieillie dans des « fûts fraîchement vidés » de distilleries bien connues comme Buffalo Trace, Heaven Hill, Four Roses et Wild Turkey pendant 13 mois en moyenne, lui donnant des notes de fudge, de vanille et de sucre caramélisé selon les notes de dégustation (les échantillons n'étaient pas disponibles). Vient ensuite le Tiramisu Cask Finish Stout de la marque Bourbon County, un stout impérial vieilli en fûts de bourbon puis fini dans des fûts de rhum (une première pour Goose Island) avec de l'espresso, des éclats de cacao et de la vanille pour apporter quelques saveurs de dessert au mélange. Ensuite, nous avons la Apple Crisp Stout de la marque Bourbon County, qui est vieillie en fûts de bourbon avec de la pomme, de la cannelle, du clou de girofle, de la muscade, de l'avoine et du sucre panela.
La Stout du propriétaire de la marque Bourbon County est un autre pilier de la série, et la version de cette année est un hommage au gâteau renversé à l'ananas. Il a été créé par Chase Craig, membre de l'équipe de Goose Island Barrel, qui a choisi de finir le stout vieilli en fût avec de l'ananas, de la cerise Montmorency et du sucre panela. Le Triple Oak Barleywine de la marque Bourbon County a été inspiré par le Triple Oak Bourbon d'Angel's Envy. Le vin d'orge a été vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky, puis fini dans les mêmes fûts de chêne chinkapin, français et hongrois utilisés pour vieillir cette expression Angel's Envy. Enfin, la Bourbon County Brand Toasted Barrel Rye Stout est une stout de seigle qui a été initialement vieillie dans des fûts de seigle droits Elijah Craig, puis finie dans des fûts Elijah Craig Toasted Rye pour apporter un peu de chaleur et de douceur aux épices de seigle.
Comme d'habitude, la gamme Bourbon County Stout de Goose Island sera disponible à partir du Black Friday, qui tombe le 27 novembre de cette année, mais si vous souhaitez essayer les versions des années précédentes, elles sont disponibles sur commande. en ligne.
