Taylor's Port a annoncé la sortie de son premier « Very, Very Old White Port » (VVOP White), élaboré à partir de Portos blancs vieillis pendant plus de 80 ans dans des fûts de chêne chevronnés.
Ce vin rare marque le tout premier porto blanc vieilli que la maison a produit, ainsi que le premier VVOP de ce type sorti d'une grande maison de porto, selon Taylor's.
Le producteur a déclaré que ce disque « incarne une philosophie qui définit Taylor depuis plus de trois siècles », à savoir la conviction que « chaque génération a la responsabilité de préserver quelque chose de valeur pour celles qui suivront ».
Cette sortie, que Taylor's a décrite comme l'un de ses « trésors les plus étroitement gardés », a été annoncée alors que la demande de portos blancs considérablement vieillis continue de croître parmi les collectionneurs et les amateurs de vins fins du monde entier.
David Guimaraens, vigneron en chef et maître assembleur du producteur, explique : « Lorsque vous travaillez avec des vins de Porto qui ont vieilli pendant des décennies, vous prenez des décisions qui honorent le travail de personnes qui ne sont plus là.
« C'est à la fois un privilège et une immense responsabilité, estime Guimaraens. Il ajoute : « Le temps a donné à ce vin une profondeur extraordinaire tout en préservant une élégance et une fraîcheur remarquables. Atteindre cet équilibre est ce qui rend des vins comme celui-ci si rares.
Le liquide a été puisé dans une minuscule réserve de portos blancs historiques – dont certains composants remontent à 1896 – qui ont chacun nécessité des générations de gestion.
Lorsque la plupart des vins qui composent l'assemblage ont été mis en fûts pour la première fois, il n'y avait pas d'électricité dans une grande partie de la vallée du Douro et les raisins étaient encore foulés aux pieds dans des lagares en granit.
Certains des vignobles dont sont issus les vins n'existent plus aujourd'hui – l'espace où ils se trouvaient est désormais occupé par le fleuve Douro.
Commentant cette annonce, Adrian Bridge, directeur général de Taylor's Port, a déclaré : « C'est bien plus que le lancement d'un nouveau vin de Porto. C'est l'aboutissement de générations de connaissances, de patience et de dévouement. Chaque bouteille reflète notre engagement à préserver notre patrimoine tout en continuant à innover pour les générations futures. »
» Diriger une entreprise avec plus de trois siècles d'histoire est à la fois un honneur et une responsabilité. Nous sommes les gardiens d'un héritage extraordinaire. Notre rôle est de respecter le passé tout en veillant à ce que la Maison reste pertinente et inspirante pour les générations à venir. «
Le très, très vieux port blanc de Taylor sera disponible en quantités extrêmement limitées auprès de marchands raffinés sélectionnés dans le monde entier au prix conseillé de 580 £.
