Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un dimanche après-midi ? Ces quelques heures en or entre la semaine qui vient de se terminer et celle qui n'a pas encore commencé, où les listes de choses à faire sont oubliées et où la seule chose à l'ordre du jour est de renouer avec les gens assis juste en face de soi. Le genre d’après-midi où les longs déjeuners se prolongent jusqu’en soirée.
Les Italiens l’ont toujours compris mieux que quiconque. Domenica signifie dimanche, et avec lui, toute une philosophie de vie construite autour du plaisir de ralentir. Mezzacorona, l'un des producteurs les plus appréciés du nord de l'Italie, a pris ce spiritueux et l'a versé dans un verre avec son Domenica Pinot Grigio Trentino DOC, un blanc alpin croquant avec suffisamment de vernis pour se suffire à lui-même et suffisamment de facilité pour s'intégrer naturellement dans le meilleur type d'après-midi. Avec la Journée nationale du pinot grigio qui approche le 17 mai, vous avez maintenant une bonne excuse pour ouvrir une bouteille et essayer Domenica avec vos personnes préférées.
Comprendre le Pinot Grigio
Le Pinot Grigio est un cépage blanc surtout connu pour produire des vins vifs et faciles à boire. Bien qu'il soit originaire de Bourgogne, où il est connu sous le nom de Pinot Gris, ce cépage a trouvé sa véritable vocation une fois qu'il a traversé les Alpes pour rejoindre le nord de l'Italie. J'ai plantéDans l'air plus frais des montagnes du Trentin-Haut-Adige et du Frioul, le raisin est progressivement devenu la star du vin blanc le plus populaire d'Italie et, finalement, le vin blanc le plus importé aux États-Unis.
Il a fait ses débuts dans les verres à vin américains dans les années 1970, lorsque la plupart des Américains buvant du vin blanc choisissaient des chardonnays californiens boisés et beurrés. Lorsque le Pinot Grigio est apparu, brillant et vivant, c'était comme une bouffée d'air frais. Au milieu des années 90, tous les restaurants américains l'avaient sur leur liste et chaque table le commandait.
Aujourd’hui, il reste l’un des vins blancs les plus appréciés au monde. Comme pour tout raisin cultivé dans une gamme de sols, de climats et d'altitudes, l'endroit où le Pinot Grigio est cultivé joue un rôle déterminant dans la façon dont il se présente dans le verre. Un Pinot Grigio cultivé dans les plaines chaudes des plaines italiennes est un vin très différent de celui cultivé dans les contreforts alpins des Dolomites. Le terroir, comme les Français l'ont toujours insisté, raconte toute l'histoire.
Le Trentin DOC fait la différence
Niché au milieu des Alpes italiennes, Le Trentin est l'une des régions viticoles les plus spectaculaires au monde, avec des vallées escarpées, des rivières cristallines et les sommets déchiquetés des Dolomites qui se profilent au-dessus. Les journées sont chaudes et ensoleillées, mais les nuits sont froides. L'oscillation spectaculaire entre la chaleur diurne et le froid nocturne ralentit le processus de maturation et permet aux raisins de développer des arômes étagés tout en conservant leur fraîcheur et leur acidité naturelles. Le résultat est un vin à la fois plus riche et plus brillant que le Pinot Grigio provenant de régions plus chaudes.
L'appellation Trentino DOC est une marque de qualité significative. Les règles de production sont strictes, les rendements restent faibles et les vignobles sont cultivés de manière durable.
Rencontrez Dominique
Expression haut de gamme et contemporaine du cépage blanc le plus apprécié d'Italie, Domenica est un cas classique du Trentino DOC Pinot Grigio.
D'une brillante couleur paille pâle, le vin s'ouvre sur des arômes de camomille et de lilas — légers et alpins — avant de dériver vers des fruits blancs à noyau de pêche blanche et de nectarine, avec un souffle d'acacia. Ensuite, il y a cette légère note de noisette qui ressort du vieillissement en chêne. L'attaque initiale est ample et douce, tandis que la finale est riche avec une acidité vibrante.
Domenica est parfaitement à l'aise sur la table du dîner, avec un équilibre polyvalent entre fraîcheur et corps. La minéralité du vin a une affinité particulière avec tout ce qui est tiré de l'eau, qu'il s'agisse d'un simple cocktail de crevettes, d'huîtres, ou d'un ceviche plus complexe ou d'un branzino rôti. Il s'accorde également bien avec des plats plus riches comme des pâtes avec une sauce à la crème légère, un risotto aux champignons, une burrata fraîche ou encore un poulet bien assaisonné aux herbes.
Mais Domenica n'est pas seulement un vin d'accompagnement. C'est un vin fait pour passer autour de la table, s'attarder une fois les assiettes débarrassées et transformer un après-midi ordinaire en quelque chose qui ne sera pas oublié de sitôt. Ouvrez-le lorsque des amis passent chez vous, lorsque le déjeuner s'étend plus longtemps que prévu ou lorsque vous souhaitez que la bouteille sur la table soit aussi raffinée que le moment lui-même.
Le dimanche est un jour qui n'a pas besoin de beaucoup de structure, juste de la bonne nourriture et quelques personnes autour de la table – et Mezzacorona a passé des décennies à s'assurer que Domenica soit à la hauteur de son homonyme. Il est croustillant, frais et accompagne presque tout ce que vous voudriez manger par une chaude après-midi. Ouvrez une bouteille le 17 mai, puis laissez l'après-midi faire ce que le dimanche fait de mieux.
Cet article est sponsorisé par Domenica.
