Je n'arrive pas à me lasser du pinot noir, qu'il provienne de Bourgogne, d'Allemagne, de Californie, d'Italie, de Nouvelle-Zélande, des Finger Lakes de New York ou d'ailleurs – je veux tous les essayer.
Ce qui me ramène en France, pas en Bourgogne, capitale mondiale du Pinot Noir, ni même dans le Val de Loire, où le Pinot est le raisin rouge en Sancerre et appellations voisines.
Cette fois, j'explore les Pinots Noirs d'Alsace, la région relativement petite et étroite de l'est de la France qui borde l'Allemagne.
Les pinots noirs allemands, également connus sous le nom de Spätburgunders, peuvent être géniaux, comme je l'ai signalé il y a quelque temps. Il en va de même pour les pinots noirs alsaciens, qui sont produits dans une variété de styles à partir de raisins cultivés dans une large gamme de sols sur les pentes des Vosges, dont beaucoup sont cultivés de manière biologique ou biodynamique. La plupart sont fruités et unifiés par une minéralité qui imprègne les vins.
Alors que le Pinot Noir était encore marginal il y a plusieurs décennies, la production de ce raisin a grimpé en flèche au fil des années. Il en va de même pour la qualité, en grande partie grâce au changement climatique, comme le notent Hugh Johnson et Jancis Robinson dans leur « Atlas mondial du vin ».
«Ce qui était autrefois un breuvage plutôt maigre», écrivent-ils, «a été transformé par le changement climatique, passant d'un rosé acidulé et foncé à un pourpre profond, voire charnu, bien capable de vieillir en fût et rappelant le Bourgogne rouge.»
Bien que les vins soient plus généreux qu'avant, ils sont moyennement corsés, avec un taux d'alcool de l'ordre de 13 pour cent et une acidité suffisante – vous ne trouverez pas parmi eux une bombe fruitée californienne.
Presque tous les vins d'Alsace relèvent de la large appellation « Alsace », le pinot noir étant le seul cépage rouge autorisé. Et contrairement à de nombreuses autres appellations françaises, l'Alsace permet aux vignobles de préciser les raisins – Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling, entre autres – sur les étiquettes, afin que vous sachiez précisément ce qu'il y a dans la bouteille.
Alors que les pinots noirs remarquables de régions comme la Bourgogne, l'Oregon et la Californie commandent des prix qui les placent au-delà de la consommation « quotidienne », l'Alsace offre une gamme de vins passionnants et abordables qui méritent plus d'attention.
Voici huit des meilleurs Pinots Noirs d'Alsace :
Domaine Allimant-Laugner Alsace Pinot Noir 2023
Les raisins sont cultivés de manière biologique sur des sols argilo-calcaires, qui donnent des arômes de pierre humide ainsi que des notes de cerise noire, de prune rouge et de figue. Il y a aussi une touche d'orange et des notes de terre et de fumée. Comme la plupart des pinots noirs alsaciens, une acidité vive donne au vin une touche rafraîchissante.
Prix : 20$
Domaine Weinbach Clos des Capucins Alsace Pinot Noir 2023
Il s'agit d'un pinot noir de classe mondiale provenant de l'un des grands producteurs alsaciens avec des raisins provenant du célèbre vignoble du Clos des Capucins, cultivé en biodynamie. Le vin invite aux comparaisons bourguignonnes mais à une fraction du prix des meilleurs Bourgognes. C'est un de ces vins qui évoluent constamment dans le verre : des notes concentrées de fruits rouges et noirs — framboise, fraise, myrtille, cerise cordonnière — émergent et constituent la pièce maîtresse du vin. Le fruit est accentué par des notes de graines de fenouil et de terre, le tout se combinant dans un vin à la texture luxuriante qui évoluera au fil des années à venir.
Prix : 67$
Domaine Christian Binner Alsace Pinot Noir 2023
La fraîcheur est la marque de ce délicieux Pinot Noir. Les raisins sont cultivés de manière biologique, fermentés avec des levures indigènes et vieillis dans de grandes cuves en bois appelées foudres, minimisant ainsi l'influence du chêne. Les notes de fruits noirs et rouges mûrs, dont la fraise et la grenade, sont ponctuées par une touche de poivre noir. C'est du pinot noir plus sauvage, et il est difficile d'arrêter de le verser.
Prix : 36$
Famille Hugel Alsace Pinot Noir 'Classic' 2023
C'est peut-être l'une des meilleures alternatives au bon Bourgogne rouge difficile à trouver à moins de 20 $. Avec des notes de fruits rouges et noirs légèrement amères, une minéralité de pierre humide et une touche de vanille, il se boit au-dessus de son prix et est un excellent vin à avoir sous la main comme pinot noir « maison ».
Prix : 18$
Paul Blanck Alsace Pinot Noir 2024
Il y a une excellente complexité dans ce pinot noir d'un autre producteur alsacien bien connu. Des notes de prune très mûre, de cerise épicée et de myrtille sont accentuées par des touches de vanille, de fumée et de viande braisée. J'ai même relevé une touche de menthe en finale.
Prix : 21$
Les Vins Pirouettes Alsace Pinot Noir 'Michel' 2022
Issu d'un collectif de vignerons de toute l'Alsace pratiquant l'agriculture biologique et biodynamique, ce remarquable pinot noir présente des notes de fruits noirs et un peu plus de « poids » que certains, même si l'impression générale est celle de la fraîcheur. Les arômes et saveurs de mûre et de bleuet sont encadrés par une structure tannique modérée avec des notes de cannelle en poudre et de copeaux de crayon.
Prix : 23$
Christophe Mittnacht 'Terre d'Etoiles' Alsace Pinot Noir 2024
Ce délicieux pinot noir est de couleur claire et plus léger en bouche avec des arômes et des saveurs de cerise, de framboise et de canneberge ainsi que des touches d'orange et de vanille, le tout soutenu par une belle texture minérale et une acidité rafraîchissante. Les raisins sont cultivés en biodynamie sur des sols argilo-calcaires et le vin est élevé dans des foudres plus anciennes, de sorte que l'influence du chêne est minime.
Prix : 22$
Trimbach Alsace Pinot Noir Réserve 2022
Issu d'un des producteurs les plus connus d'Alsace, ce Pinot Noir présente une bonne complexité avec des notes de prune et de mûre accompagnées de notes de viande braisée et de cèdre. C'est un autre pinot noir alsacien mémorable et largement disponible.
Prix : 20$
