Au cours de la dernière décennie, la définition d’un bar à vin a évolué sous nos yeux. Plutôt que de simplement servir de lieux pour déguster d'excellents verres (ou bouteilles) de vin, de nombreux endroits plus récents brouillent la frontière entre restaurant et bar, offrant une sélection de plats appétissants à déguster avec votre boisson préférée. Certains d'entre eux ont même été reconnus par le Guide Michelin pour leur cuisine de grande qualité, attirant les convives par leurs prouesses culinaires en plus de leur alléchante carte des vins. Bref, le bar à vin est devenu une destination prisée non seulement des œnophiles, mais aussi des gourmands.
Ici, à New York, les bars à vin étonnants ne manquent pas avec des menus gastronomiques remarquables mettant en avant des offres allant au-delà de l'assiette de fromages standard et des mélanges de noix. Attendez-vous à des options comme des bols de haricots chauds, des œufs à la diable exceptionnels, des moules dans un bouillon délicieusement buvable et même des steak frites. Cette abondance est précisément la raison pour laquelle nous avons trié toutes les incroyables bouchées de bars à vins pour identifier 15 des meilleurs de New York.
Des pizzas personnelles dégustées dans des coins confortables du Lower East Side aux sammies de poulet frit dans les hotspots de Brooklyn récemment ouverts, voici 15 des meilleures collations dans les bars à vins de New York.
Badaboom : poulet rôti
Ouvert à Bed-Stuy en juin 2025, Badaboom est en partie un bar à vin, en partie un magasin de poulets et en partie amusant. Propriété de Charles Gerbier du Frog Wine Bar et Henry Glucoft de Henry's Wine & Spirit et Sunrise/Sunset, la carte des vins est plutôt naturelle, même si le menu gastronomique pourrait être son principal attrait. Compte tenu de l'accent mis sur le poulet rôti, il n'est pas surprenant que le poulet rôti soit l'une des meilleures choses du menu, disponible en demi-format ou en format entier. Le poulet arrive avec une peau parfaitement croustillante et une viande si juteuse qu'elle fond pratiquement dans la bouche. Assurez-vous de commander la sauce au basilic, qui complète également parfaitement l'accompagnement des pommes de terre rôties.
Chambres : Pizza au sésame Bianca
Nommé d'après la rue dans laquelle il réside, Chambers est un bar à vins bien-aimé de New York qui a repris l'ancien espace Racines après sa fermeture en 2021. La maître sommelière Pascaline Lepeltier, vestige de l'établissement précédent, propose une carte des vins magistrale qui se marie à merveille avec les plats élaborés par le chef exécutif Jonathan Karis. Que vous vous arrêtiez pour un repas ou simplement pour un verre rapide, vous ne voudrez pas manquer la pizza bianca au sésame. Plutôt que le pain plat auquel vous pourriez vous attendre, la pizza bianca est un gros morceau de pain de type ciabatta avec une graine de sésame croustillante et un extérieur enrobé d'huile d'olive qui cède la place à un intérieur moelleux et fromager. Conseil de pro : si vous optez pour un dîner complet, il est livré gratuitement.
Disco Birdies : Sando au poulet épicé
Existe-t-il un meilleur accord que le poulet frit et le champagne ? L'équipe de Disco Birdies ne le pense certainement pas. Le bar à champagne a été ouvert en avril 2025 par Matt Lunette et Matt Diaz, les mêmes noms derrière les autres établissements Bed-Stuy For All Things Good, Bar Birba et Disco Bottles, le caviste juste de l'autre côté de la rue. Pour vous imprégner de tous les bulles, assurez-vous de commander le sando au poulet épicé, qui est facilement l'une des meilleures interprétations que nous ayons eues. Le poulet lui-même est juteux et croustillant, badigeonné de miel chaud d'harissa, garni de cornichons et niché entre deux petits pains parfaitement beurrés.
Les Quatre Cavaliers : Pain Chaud Maison
Le Four Horsemen est sans doute le bar à vin le plus influent de New York, voire du monde. Cet endroit bien-aimé a lancé la vague des bars à vin avec d'incroyables restaurants de cuisine proposant des vins incroyables, se présentant continuellement comme un bar à vin malgré le fait qu'il a reçu une étoile Michelin en 2019. Compte tenu de son accréditation, il semble idiot d'appeler le pain chaud maison l'une des meilleures bouchées de bar à vin, mais soyons honnêtes, c'est le cas. Malgré le menu qui change régulièrement, le pain moelleux et moelleux reste un pilier, avec le très convoité beurre Rodolphe le Meunier arrivant sur le côté pour enduire le dessus.
Rue La Compagnie Centre : Grilled Cheese à l'Oignon Français
La Compagnie (anciennement La Compagnie des Vins Surnaturels) est un bar à vins international qui a ouvert ses portes à Paris en 2011. Aujourd'hui, le bar exploite quatre sites, dont le fleuron parisien, un avant-poste londonien et deux à New York. Le restaurant Flatiron, récemment ouvert, sert un certain nombre de bouchées légères fantastiques, mais vous aurez envie de vous rendre au restaurant OG de la ville, sur Center Street, pour essayer l'un des meilleurs sandwichs au fromage grillé que nous ayons jamais mangé. Les oignons confits et caramélisés sont l'attraction principale ici, mais ils n'arrivent pas dans le format auquel vous pourriez vous attendre. Au lieu de cela, les alliums sont pliés dans une mayonnaise qui est étalée sur les deux tranches de pain utilisées pour envelopper le gruyère gluant et fondu. Croustillant à l'extérieur et gluant à l'intérieur, c'est une version améliorée d'un classique de l'enfance – et c'est sacrément délicieux.
Lei : oignon perlé mariné, radis, céleri
Chinatown s'impose rapidement comme l'un des meilleurs quartiers pour déguster du vin, avec une multitude de nouvelles ouvertures démontrant que oui, le vin se marie bien avec la cuisine chinoise. Parmi ces entrées récentes se trouve Lei, un endroit confortable sur Doyers Street ouvert par Annie Shi de Jupiter and King en juin 2025. La carte des vins est extrêmement vaste, mettant en vedette des producteurs établis aux côtés de ceux de petits vignerons travaillant dans des régions sous-estimées comme le Jurançon. Le vin est certainement la star du spectacle chez Lei, mais la carte gastronomique ne doit en aucun cas être négligée, ne serait-ce qu'un instant. Bien que les offres changent légèrement, une sélection de cornichons est presque toujours proposée et vous ne voudrez pas manquer votre chance de les essayer. L'itération actuelle comprend des oignons perlés, des radis et du céleri, dont le dernier repose dans une saumure de poivre vert du Sichuan. Croquant, acide, salé et surtout frais, on ose dire que c'est la bouchée parfaite d'un bar à vins.
Menteur menteur : Steak Frites
Liar Liar à Gowanus est un nouveau bar à vin ouvert en janvier 2025 par la même équipe derrière le Bed-Stuy's Bad Luck Bar. L'espace accueillant est un endroit idéal pour se détendre avec quelques verres de vin naturel, le point central du bar, même si sa carte gastronomique est un véritable délice. Les bouchées abordables abondent, notamment des steak frites fondants dans la bouche pour seulement 36 $. Le steak arrive cuit à la perfection et recouvert d'une sauce veloutée au poivre qui sert également de trempette parfaite pour les frites croustillantes. Commandez-le avec un verre de rouge – le tout au prix de 20 $ et moins – et allez en ville.
Parcelle : Morceaux de Parme Fantaisie
Parcelle était à l'origine un magasin de vin à Hell's Kitchen en 2018 avant d'ajouter son bar à vin populaire dans le quartier chinois en 2022. Deux ans plus tard, l'équipe a ouvert un deuxième bar à vin à Greenwich Village, donnant aux habitants de l'ouest l'occasion d'essayer ses célèbres morceaux de fromage raffiné. Bien que son nom soit effronté, le surnom ne pourrait pas être un meilleur reflet de ce qui arrive dans l'assiette : d'épais morceaux de Parmigiano Reggiano vieilli et décadent. Associez le plat à une bouteille de vin blanc croquant, ajoutez une commande de prosciutto et profitez de votre après-midi.
Penny : glacière
Ouvert en mars 2024, Penny est un bar cru de l'East Village dirigé par le chef Joshua Pinsky et le sommelier Chase Sinzer de Claud, qui se trouve juste en bas. À côté d'une énorme carte des vins de 98 pages regorgeant de rouges, de blancs et de mousseux, se trouve un menu gastronomique exceptionnel comprenant de tout, du maquereau aux longs plats chauds en passant par les betteraves et les œufs de truite. Nous avons tendance à nous tourner vers l'une des trois glacières de Penny, sa version avant-gardiste d'une tour de fruits de mer. Gardez les choses simples avec l'option accessible contenant des huîtres, des palourdes, des crevettes, des moules et du crudo, ou passez au niveau supérieur avec la Ice Box+ qui ajoute des couteaux et des pétoncles vivants. Vous vous sentez sauvage ? Allez plus loin avec l'Ice Box++ au homard, vichyssoise et saucisse aux fruits de mer.
Place des Fêtes : Bangs Island Mussels en Tinta
La Place des Fêtes a été ouverte à Clinton Hill en 2022 par la même équipe derrière le bistro Oxalis, désormais fermé et étoilé au Michelin. Le spot au nom français s'inspire à la fois de la France et de l'Espagne, en particulier de la région catalane, présentant un menu alimentaire en constante évolution aux côtés de bouteilles soigneusement sélectionnées par le directeur des boissons Piper Kristensen. Commandez un vin mousseux à boire avec les moules de Bangs Island, qui ont tendance à rester au menu même si d'autres plats en sont retirés. Les moules elles-mêmes sont épaisses, voluptueuses et arrosées d'une sauce à l'encre savoureuse qui vous fera vous lécher les doigts (et penser à lécher l'assiette) une fois que vous aurez terminé.
Plus de Vin : Frites + Aïoli
Dans un monde où les bars à vin ressemblent plus que jamais à des restaurants, Plus de Vin a conservé l'essence d'un véritable bar à travers une pratique très simple : vous commandez au bar. En tant que tel, vous pouvez vous attendre à un menu alimentaire assez limité composé principalement de petites assiettes à partager. Bien que le pop-corn épicé et les betteraves rôties soient d'excellentes options, nous avons un faible pour les frites, qui arrivent croustillantes à la perfection avec une généreuse portion d'aïoli à l'ail. S'il existe une option pour ajouter un lien vers une saucisse, dites oui. Nous vous promettons que vous ne le regretterez pas.
Rhodora : Haricots Cannellini
Situé au coin d'Adelphi Street et de Willoughby Avenue à Fort Greene se trouve Rhodora, un bar à vin naturel zéro déchet ouvert en 2019. L'équipe propose une bonne sélection de bouchées légères à déguster avec un verre ou deux, dont la plupart se sentent comme chez elles dans l'espace lambrissé. Nous parlons d'assiettes de fromages, d'olives marinées et, bien sûr, d'un bol de haricots obligatoire. La version de Rhodora de la collation classique du bar à vin la fait sortir du parc, avec des haricots cannellini chauds nageant dans une mare de bouillon herbacé au romarin et de mayonnaise au poivre noir. Bien qu'ils soient garnis de chapelure croustillante pour plus de texture, nous vous recommandons de commander un côté de pain supplémentaire pour absorber tous les restes de bouillon.
Somm Time : Pizza personnelle Cacio e Pepe
Ouvert en 2016 par la directrice des vins Maria Rust, Somm Time a fait ses débuts à Midtown East avant de déménager dans son domicile actuel dans le Lower East Side. Dès l'entrée, l'espace se sent immédiatement accueillant, avec des murs en briques apparentes et une cuisine entièrement ouverte qui attirent les invités et les encouragent à rester un moment. Tout en sirotant des verres de vins méconnus provenant de petits producteurs du monde entier, n'oubliez pas de découvrir la richesse des options culinaires du chef Angie Berry. Notre préférée est la pizza personnelle, actuellement servie dans une saveur cacio e pepe. La pizza à croûte mince arrive moelleuse et beurrée, garnie d'une pléthore de fromage mozzarella fondu et, bien sûr, de poivre noir concassé.
Étoiles : Œufs farcis
Dirigé par la même équipe que Penny et Claud, Stars est un tout nouveau bar à vins de l'East Village de seulement 12 places. Là où Penny et Claud peuvent être considérés comme des bars à vin ou des restaurants (selon à qui vous demandez), Stars atterrit fermement sur le territoire des bars à vin avec une impressionnante carte des vins de plus de 70 pages comprenant une sélection en constante évolution de 88 bouteilles à moins de 88 $. Mais cela ne veut pas dire que la nourriture doit être négligée. Vous aurez envie de passer une commande pour les œufs à la diable, qui arrivent joliment garnis d'un magnifique chou de pomme de terre en forme d'étoile sur le dessus. Le seul inconvénient est qu'il n'y en a que deux par portion, alors n'hésitez pas à commander un deuxième tour si vous en avez envie de plus. Nous savons que nous l’avons fait.
Avec d'autres : Olives Castlevetrano marinées
Situé le long de Bedford Avenue à Williamsburg se trouve With Others, un bar à vin naturel créé par Shanna Nasiri, qui a quitté son emploi technique pour ouvrir le bar en mars 2024. C'est un joli petit endroit idéal pour déguster un verre de vin de producteurs de niche du monde entier ou poursuivre vos études dans le cadre de son programme Sunday Wine School. Le bar propose également une sélection de petites assiettes, et si on n'hésite pas à commander les toasts au crabe, on ne repartira pas sans commander les olives Castlevetrano marinées. Enrobées généreusement de fenouil et marinées avec des zestes de citron, les olives sont acidulées, salées et savoureuses – la collation parfaite si vous nous le demandez.
