Le spiritueux de pomme français Calvados a enregistré une contraction du volume des ventes de 5,6 % en 2025, ce qui représente une baisse modérée par rapport à la décélération plus significative observée dans le secteur mondial des spiritueux.
La catégorie a enregistré 4,35 millions de bouteilles mises sur le marché l'année dernière. Les exportations restent une source majeure de demande pour la catégorie avec 2,1 millions de bouteilles expédiées à l'étranger.
L'UE – qui domine le marché d'exportation – a représenté 70 % de ce volume de ventes, avec des marchés positifs en Europe du Nord et de l'Est.
Les expéditions vers le Japon ont également connu un rebond l'année dernière, tandis que celles vers les États-Unis sont restées stables malgré l'introduction de droits de douane.
Cependant, la France – son marché domestique – reste le premier marché du Calvados, avec 2,25 millions de bouteilles, malgré une baisse des ventes de 7,8 %.
L'été a mis en évidence l'importance du tourisme pour le secteur, les visites de domaines en Normandie favorisant la vente directe aux consommateurs, un canal de croissance moins exposé aux fluctuations des marchés internationaux.
Commentant les performances de la catégorie, Guillaume Drouin, président de la section Calvados à l'Interprofession des Appellations Cidricoles (IDAC), a déclaré : « Nos fondamentaux reposent sur un double équilibre : une base d'exportation structurée, majoritairement européenne, et un marché intérieur capable de faire évoluer ses circuits commerciaux.
« Le développement du « spiritourisme » n'est pas qu'un simple tampon cyclique : il ouvre des perspectives durables en termes de création de valeur, d'engagement des consommateurs et de sécurité des canaux de vente. Dans un environnement volatile, cette diversification doit renforcer la robustesse économique du secteur. «
« Nous appelons les Français à se réapproprier leur esprit historique, expression d’un patrimoine vivant d’exception au cœur de domaines emblématiques. »
Il existe 300 distilleries et micro distilleries au sein des trois AOC du Calvados (Calvados, Calvados Pays d'Auge et Calvados Domfrontais). Toutes ces entreprises sont regroupées au sein de l'IDAC qui a pour mission de promouvoir les AOC à travers le monde.
Sur un an, le Calvados Pays d'Auge et le Calvados Domfrontais ont vu leurs volumes augmenter respectivement de 4,53 % et 15,44 %, tandis que l'AOC Calvados a connu une baisse de 9,61 %.
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