7 champagnes rosés exceptionnels à faire éclater ce jour de la Saint-Valentin

Nicolas François Billecart épouse Elisabeth Salmon en 1818 et la maison Billecart-Salmon est créée. Leur maison familiale d'origine se trouve à Mareuil-sur-Ay et peu de temps après le mariage, le couple a fait appel au frère d'Elisabeth, Louis Salmon, pour l'aider dans l'entreprise familiale. La maison est toujours dirigée par la septième génération de la famille, Mathieu Rolland Billecart. Son rosé non millésimé présente des arômes de bouquet floral comprenant de la rose, du freesia et de la pivoine avec de fortes notes de fruits rouges mûrs. Vif en bouche, il présente des saveurs de pain à la levure fraîchement sorti du four, de fraise et de framboise rouge.

L'histoire du Champagne Lallier ne remonte pas aussi loin que celle de la plupart des maisons de Champagne. Son histoire commence en 1903 lorsque René Lallier se marie avec la célèbre famille Deutz Champagne. Il était un environnementaliste actif et déterminé à créer une ligne de Champagne respectueuse à la fois du terroir local et de l'environnement. L'expert en champagne Dominique Demarville est devenu Chef de Caves en 2021 et a propulsé la marque sur la scène mondiale. Son Lallier Brut Grand Rosé est rose pâle et présente des arômes d'airelle rouge, de fraise et de canneberge avec des saveurs de fraise et de crème, de grenade et d'herbes salées séchées.

Albert Gosset a chargé son maître de chai Jean-Paul Mareigner de créer une ligne de Champagne extraordinaire et c'est ainsi qu'en 1993 est né Celebris. Gosset 2008 Celebris Rosé se présente dans le verre dans une robe rose pâle à saumon avec une mousse ample et des bulles fines. Il présente des arômes de fraise, de framboise, de fleurs blanches et une touche d'herbes méditerranéennes séchées dans le bouquet complexe. La langue est vive et vive avec des saveurs de prune, de framboise, de pâte d'amande et de brioche fraîchement cuite.

Un an après leur mariage en 1810, Pierre Nicolas Perrier et Rose Adélaïde Jouet fondent leur maison de Champagne éponyme à Epernay. Les deux partageaient une passion pour l'art, la nature et le Champagne et entreprirent d'ouvrir une maison de Champagne différente des autres. Plus de deux cents ans plus tard, Perrier-Jouet est toujours connu pour sa nature et sa philosophie non conventionnelles. Le champagne Rosé Perrier-Jouet Blason est élaboré à partir de 50 pour cent de pinot noir, 25 pour cent de chardonnay et 25 pour cent de pinot meunier. Il offre des arômes et des saveurs de cerise séchée, de fraise, de canneberge et de framboise avec une acidité équilibrée et de fines bulles.

La vénérable maison Laurent-Perrier a été fondée en 1812 et s'approvisionne aujourd'hui en raisins auprès de plus de 1 000 vignerons et exporte son vin dans plus de 100 pays. Laurent-Perrier a commencé à commercialiser du Champagne rosé non millésimé en 1968 et fait généralement macérer son jus pendant 48 à 72 heures, lui donnant une superbe couleur rose saumon. Son Champagne rosé est composé à 100 % de raisins Grand Cru Pinot Noir provenant de 10 villages de la Montagne de Reims, dont le célèbre village de Bouzy. Il présente des bulles vibrantes avec une mousse fine et mousseuse et offre des arômes de cerise noire, de groseille, de framboise rouge et de fraise des bois. Vif en bouche, il dévoile des saveurs de fruits rouges mûrs et de fleurs d'agrumes.

La célèbre maison Moët & Chandon a été fondée en 1743 par Claude Moët et en 1792, son petit-fils Jean-Remy Moët a fait de la maison une marque respectée internationalement. Nous sommes fans de beaucoup de leurs vins mais avons décidé de mettre en avant le Champagne rosé impérial Nectar pour accompagner les chocolats de la Saint-Valentin. Rose cuivré dans le verre, il présente des arômes de mûre, de cassis et d'herbes séchées. Il est délibérément légèrement sucré en bouche et présente des saveurs de fraise, de crème, de cassis et de framboise noire. Associez ce délicieux Champagne au foie gras, aux desserts fruités ou au chocolat noir aux noix.

En 1932 Pierre Taittinger achète le château de Forest Fourneaux construit en 1734 et la vénérable maison Taittinger est née. Son descendant Pierre-Emanuel Taittinger a dirigé l'entreprise avec succès pendant des années et nous pensions qu'il continuerait encore longtemps, mais en 2020, à l'âge de 66 ans, il a transféré la direction de la maison à sa fille Vitalie et à son fils Clovis. L'un de nos champagnes rosés préférés, le Comtes de Champagne 2012 contient environ 12 % de pinot noir mélangé à la base de vin tranquille et présente des arômes éthérés de fraise, de pamplemousse rose, d'écorce d'orange sanguine et de fines herbes séchées. Il est extrêmement pétillant et possède une acidité équilibrée avec des saveurs d'orange sanguine, de framboise rouge, de pâte d'amande et de canneberge.