Charleston est connue pour ses façades colorées, ses merveilleux chênes et palmiers et la musique qui coule de ses ruelles. Il abrite également certains des aliments et boissons les plus intéressants de notre pays. La cuisine des basses terres représente une histoire complexe et le tout est servi avec un sens de l'hospitalité caractéristique. À l'approche du 20e anniversaire du très populaire festival Charleston Wine + Food (CHSWF), qui accueillera plus de 90 événements, de nombreuses personnes attendent déjà leur séjour dans cette ville riveraine bien-aimée.
« Ce que nous aimons le plus, c'est à quel point le festival est véritablement axé sur la communauté », déclare Lily Cantral de l'équipe de Seahorse. « C'est une chance de se connecter avec ses pairs, de mettre en valeur sa créativité et de célébrer la culture gastronomique de Charleston. »
Curieux de savoir où se rassembler et profiter de l’atmosphère séduisante de la Ville sainte ? Notre guide ci-dessous vous invite à découvrir le meilleur des bars et restaurants de Charleston, ainsi que quelques moments forts du CHSWF 2026.
Culture
Étoile montante de la scène, Kultura a d'abord été lancé en 2023 sous la forme d'un concept éphémère, puis a évolué vers un établissement physique. En 2024, le chef Nikko Cagalanan a été nommé finaliste de James Beard dans la catégorie « Meilleur chef émergent », l’une des nombreuses plumes de son palmarès. En un an, en octobre 2025, Kultura s'agrandit à nouveau, s'installant dans un espace élégant doté de murs en rotin et de carrelages lumineux évoquant les Philippines.
Fidèle à ses racines, le chef Nikko propose un menu de plats philippins modernes servis au bar et dans la salle à manger. Le succès de Kultura reflète l'essor de la population philippine en Caroline du Sud, une communauté qui a plus que doublé entre 2010 et 2025. Choisissez parmi le lumpia traditionnel, les délicieuses côtes de porc assaisonnées de sauce barbecue banane-ketchup, et bien plus encore.
Vous vous demandez quoi accompagner votre repas ? Parcourez une liste de 25 vins à la bouteille et sept au verre. Ou choisissez parmi une carte de cocktails innovante. Selon la directrice des boissons Jessica Ford, la spécialité de la maison est la Yellowcard. Elle le décrit comme «un cocktail de tequila écrasable, adjacent à la Margarita», composé de poivron jaune et d'un calamansi aigre fait maison. Elle dit que la somme de ses parties lui confère un « caractère végétal, frais et acidulé ».
Le jeudi 5 mars 2026, le chef Nikko Cagalanan fera équipe avec son mentor de longue date, le chef Vinson Petrillo, pour présenter un dîner exclusif de la FCSCH célébrant leur amitié et leur travail ensemble. Achetez des billets aujourd'hui !
Hippocampe
En tant que finaliste des VinePair Next Wave Awards 2025, Seahorse occupe une place particulière dans nos cœurs. Ouvert en décembre 2024 par James London et Yoanna Tang, le bar transmet un sens minutieux du détail, de la verrerie importée à l'intérieur réfléchi.
« Seahorse est intime par sa conception », déclare London. Situé dans une maison historique à côté de son restaurant jumeau, le célèbre restaurant de sushi Chubby Fish, Seahorse offre un confortable 36 places. Au milieu d'un intérieur aussi sombre et évocateur que l'océan, les clients se voient proposer un menu sur le thème nautique qui les fait voyager.
«Nos cocktails sont axés sur la technique mais ancrés dans des classiques familiers et accessibles», explique London, «et la salle est censée être transportante sans exclusivité.»
Ne manquez pas le Whiskey Highball, fabriqué avec une machine à highball Suntory (la première en Caroline du Sud) – un outil intégré dans tout le menu. «Nous proposons de tout, des classiques avant-gardistes aux constructions plus légères et plus ludiques, il y en a donc pour tous les palais», explique London.
Les collations et les petites assiettes, préparées en coopération avec l'équipe primée de Chubby Fish, se marient parfaitement.
Le jeudi 5 mars 2026, Seahorse organisera un événement collaboratif de la CHSWF mettant en vedette Neal Bodenheimer du bar primé Cure de la Nouvelle-Orléans. Achetez des billets ici!
Renzo x Théodora
Quand une pizzeria est-elle plus qu'une pizzeria ? Chez Renzo, la preuve est dans les détails : de succulentes dattes medjool ornant la pizza « Wrath of Kahan », des gnocchis incroyablement moelleux, de la glace à la fraise maison. Le tout à accompagner de la liste réfléchie de vins en petits lots et à faible intervention, organisée par la copropriétaire Nadya Hutson.
Niché dans une devanture historique de Charleston, Renzo propose des pizzas au feu de bois au levain naturel, des pâtes faites à la main, des collations et des petites assiettes, ainsi qu'un programme de crème glacée sur place. Le chef Colin Marcelli change le menu assez souvent pour intriguer les habitués, tandis que le lieu accueille régulièrement des dîners vignerons.
De l'autre côté de la rue, vous trouverez un autre arrêt digne d'intérêt : le salon des professeurs. Il s'agit d'un établissement sœur de style clandestin qui est également exploité par Nadya et son mari, Erik.
Au CHSWF de cette année, Renzo fera équipe avec des personnes partageant les mêmes idées chez Theodora à Brooklyn, New York. Theodora a été lauréate du Next Wave Award 2024 de VinePair pour le programme d'alimentation et de boissons de l'année. Maggie Dahill, directrice des opérations de Theodora, décrit ce qui unit les restaurants en partenariat.
« Ancrés par l'accent mis sur la cuisine au feu de bois et l'amour du vin naturel », dit-elle, « nous avons un engagement commun à défendre les ingrédients de saison et à explorer les diverses saveurs de la Méditerranée et du monde entier. »
« Notre prochaine collaboration avec Renzo est une chance pour notre équipe de travailler avec un restaurant local talentueux et apprécié et de servir un menu de dégustation d'une nuit seulement composé de plats de chacun de nos menus. Les clients peuvent s'attendre aux saveurs au feu de bois de la Méditerranée pour lesquelles Theodora est connue, ainsi qu'à quelques plats spéciaux qui seront le fruit d'une collaboration entre les chefs de Theodora et de Renzo. «
Les billets pour cet événement spécial sont limités. Obtenez vos billets aujourd'hui!
Porte Bros.
Une affaire de famille prospère au cœur de Meeting Street, Doar Bros. est un favori des habitants et des visiteurs. Comme son nom l'indique, le lieu est exploité par les frères Adam et Jonathan Doar. Avec une ascendance enracinée à la fois à Charleston et en Nouvelle-Angleterre, Doar Bros. reflète l'influence des deux régions tout en conservant une identité dynamique qui lui est propre.
«Nous créons de nouvelles boissons signature chaque saison», rapporte le barman et consultant créatif Stephen Blackmon. Un cocktail, dit-il, a du pouvoir. « Bourbon & Clyde » a été créé autour d'un Old Fashioned et d'un Whiskey Sour, avec un peu de Black Manhattan sous-jacent, et faisait partie du menu d'ouverture original du bar en 2018.
Avec une cuisine dirigée par Jonathan Doar (« JD »), qui a travaillé et étudié dans le monde entier, Doar Bros. propose des assiettes à partager pour grignoter, ainsi que des plats plus substantiels qui peuvent être combinés pour créer des repas. Les habitués raffolent du pop-corn aux truffes au beurre noisette, du plateau de fromages, de la mortadelle et du service de caviar fournis localement. Tous les mois environ, le bar propose une « Nuit italienne » en guise d'ode au long séjour du chef en Italie ; consultez le calendrier local pour les dates et les heures.
Ne manquez pas Doar Bros. à la finale du FCSHC 2026, ainsi que lors de divers pop-ups invités en cours de route. Obtenez des billets !
Si vous vous rendez à Charleston, assurez-vous de « lollygag » (comme on dit dans ces régions) et de vous attarder. Selon les mots de Stephen Blackmon : « Prenez le temps de ralentir les choses… Vous êtes dans le Lowcountry ! Profitez de ce qu'est vraiment notre ville : une implication culturelle diversifiée, une histoire et l'hospitalité renommée du Sud que vous rencontrerez certainement tout au long de votre visite. Bravo à tous ! »
Cet article est sponsorisé par Charleston Wine + Food.
