Si vous êtes amateur de rhum jamaïcain, vous connaissez probablement le terme « hogo ». Cela fait référence au rhum qui est souvent décrit, de manière plutôt nébuleuse, comme « funky », mais signifie en réalité qu’il a un profil de saveur giboyeuse, savoureuse et intense qui est devenu un insigne d’honneur pour de nombreux rhums (et c’est quelque chose que les fans inconditionnels recherchent). Eh bien, Planteray s'appuie sur cette description avec le nouveau Hogo Monsta, un rhum de la Barbade présenté dans une petite bouteille et dont on dit qu'il est si extrême qu'il est uniquement destiné à être mélangé et non à siroter.
La marque décrit le rhum comme étant le « plus lourd » au monde, une expression à haute teneur en esters qui totalise 2 029 grammes par hectolitre de composés aromatiques responsables des notes florales et de fruits tropicaux que vous retrouverez en bouche. C'est en effet beaucoup plus élevé que ce que l'on trouve dans la plupart des rhums, et ces composés aromatiques comprennent des esters ainsi que d'autres composés organiques et alcools supérieurs.
Hogo Monsta a été distillé à la distillerie de rhum West Indies de Stade à la Barbade, qui existe depuis la fin des années 1800 et a été acquise par la société française de spiritueux Maison Ferrand en 2017. « À la distillerie de rhum de Stade, le rhum a toujours été à la fois tradition et expérimentation », a déclaré dans un communiqué Alexandre Gabriel, propriétaire et maître assembleur de Planteray Rum (la marque a changé son nom de Plantation Rum début 2024 en raison de l'association). avec la traite négrière). « Pendant des années, ce style de rhum à haute teneur en ester a vécu dans l'ombre, utilisé discrètement par les mélangeurs pour ajouter de la puissance et de la profondeur à un mélange final. Nous avons toujours rêvé de le mettre en bouteille tel quel, brut et sans vergogne. Hogo Monsta est ce rêve déchaîné. »
Hogo Monsta, qui est embouteillé à un taux élevé de 56,6 % ABV, n'est pas destiné à être un rhum à siroter, ni même un rhum que vous utiliseriez pour préparer quelques cocktails, selon la marque. « Sa puissance le rend impropre à une consommation massive ou à des versements non mesurés », déclare le marketing. Ne vous inquiétez pas, cependant, cela ne va pas vous tuer, c'est juste super intense. Au lieu de cela, le but du rhum est d’ajouter seulement quelques gouttes à un cocktail comme un mai tai ou un daiquiri pour rehausser la saveur et l’utiliser comme « un outil professionnel… un catalyseur de saveur concentré créé pour des mains expertes ». Ou comme le dit Gabriel : « N'achetez pas ceci à moins de savoir ce que c'est ! »
Eh bien, j'espère que c'est maintenant le cas. Nous n'avons pas encore pu goûter (soigneusement) le rhum Hogo Monsta, mais les notes de dégustation officielles décrivent une banane trop mûre, de l'ananas, de la mangue, du vernis, de la saumure, des épices et du funk tropical en bouche, avec une sensation en bouche huileuse et dense. Il est disponible dans tout le pays (PDS 55 $) à partir de ce mois-ci dans de petites bouteilles de 200 ml, et vous pouvez désormais trouver d'autres rhums Planteray sur des sites Web comme ReserveBar.
