La saison régulière est peut-être terminée, mais nous entrons maintenant dans les séries éliminatoires menant au Super Bowl, qui aura lieu le 8 février de cette année. Cela signifie que c'est un très bon moment pour la deuxième collaboration à un seul baril entre la marque de bourbon Knob Creek de Jim Beam et l'ancien quart-arrière et double champion du Super Bowl Eli Manning, et nous avons les détails à partager.
Le nom complet de ce nouveau whisky est Knob Creek Single Barrel Cask Strength Bourbon, Eli Manning's Bold Pick: 2026 Batch. C'est beaucoup à mâcher, mais vous comprenez l'essentiel : il s'agit d'un bourbon à fût unique de la gamme Knob Creek, l'un des principaux membres de la collection Jim Beam Small Batch qui est produit à la James B. Beam Distilling Co. Bien que Beam ait fermé l'une de ses principales distilleries pour l'ensemble de 2026, la société produit certainement toujours du whisky et a de nouvelles versions comme celle-ci en préparation. Selon la marque, Manning a « sélectionné à la main » les fûts de cette version en dégustant des échantillons à la distillerie de Clermont, KY. La preuve dépendra du baril particulier, mais elle varie de 112,2 à 121,6, bien au-dessus de la preuve standard de 100 utilisée pour la plupart des versions de Knob Creek, mais en restant (heureusement) loin du territoire des matières dangereuses.
Freddie Noe, maître distillateur de huitième génération, n'a épargné aucune analogie avec le football pour décrire le whisky et le processus de collaboration. « Les équipes de football sont fondées sur la confiance, en faisant confiance à vos choix, à votre préparation et à votre instinct, que vous soyez sur le terrain ou que vous gériez votre équipe fantastique », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Ce même état d'esprit guide la façon dont nous produisons du bourbon. Travailler avec Eli l'année dernière a placé la barre haute et le ramener cette saison l'a relevée. Nous avons placé certains de nos meilleurs fûts devant lui, et celui-ci s'est tout de suite démarqué. »
« La sélection manuelle de ce fût était un choix audacieux en soi : équilibré, sans compromis et plein de caractère », a ajouté Manning. « Il a tenu le coup à chaque fois que j'y revenais, et c'est exactement ce que j'attends de Knob Creek quand ça compte le plus : un bourbon digne des plus grands moments. »
C'est bien beau tout ça, mais quel goût a réellement le bourbon ? Comme pour la preuve, les notes de dégustation varieront un peu en fonction du fût, mais dans l'ensemble, c'est ce que vous attendez de Knob Creek : des saveurs classiques de bourbon qui sont accentuées en raison de leur force plus élevée. Cela signifie de grosses notes de vanille, de caramel, de chêne, de fruits secs, de cannelle et, bien sûr, cette noisette caractéristique du Beam en bouche, avec une bonne dose de chaleur en finale. Le choix audacieux d'Eli Manning : 2026 (PDSF 70 $) est maintenant disponible chez les détaillants du pays et sur des sites Web comme Total Wine.
