Alors que l'industrie des spiritueux dans son ensemble traverse une période difficile, une catégorie qui a montré une certaine croissance est celle des spiritueux d'agave, en particulier la tequila. Il existe de nombreuses marques parmi lesquelles choisir de nos jours, allant des entreprises soutenues par des célébrités à celles aromatisées avec des additifs, en passant par celles fabriquées à l'aide de méthodes de production plus traditionnelles (et qui sont pour la plupart sans additifs, même si elles ne sont pas autorisées à être étiquetées comme telles). Ensuite, il y a le groupe restreint mais croissant de marques de tequila qui se concentrent sur la mise en valeur des effets du terroir sur la saveur, et l'un des leaders dans ce monde est Tequila Ocho, qui vient d'annoncer le lancement d'une nouvelle série intéressante.
Tequila Ocho a été fondée en 2008 dans le cadre d'un partenariat entre le maestro tequilero Carlos Camarena et le regretté ambassadeur de la tequila Tomas Estes. Camarena est un nom familier dans le monde de la tequila : il est également à l'origine de marques comme Tequila Tapatio et El Tesoro (sa sœur Jenny est désormais la maître distillatrice de cette dernière). Ocho se qualifie de « première tequila monopropriétaire au monde », ce qui signifie qu'elle libère différentes expressions vintage distillées à partir d'agave cultivée dans des champs uniques dans les hauts plateaux de Jalisco dans le but de montrer comment la saveur varie en fonction de l'origine de l'agave.
Aujourd'hui, Ocho a annoncé le lancement d'une nouvelle série de tequila appelée Terroir Select, avec différents millésimes distillés à partir d'agave cultivée dans des régions uniques mais récoltée dans plusieurs champs des hautes terres, en particulier à Jalisco, Guanajuato et Michoacán. La première version s'appelle Comunidad et est distillée à partir d'agave cultivée par des agriculteurs familiaux à El Nacimiento de Abajo à Arandas, Jalisco. Deux expressions seront commercialisées, plata (ou blanco) et reposado, chacune mise en bouteille à 80 proof.
Selon Camarena, l’impulsion derrière Terroir Select avait deux principaux moteurs. « Premièrement, cela nous permet d'aider les petits producteurs d'agave qui partagent notre engagement à cultiver uniquement les meilleurs agaves sur certaines des meilleures terres que le Mexique a à offrir », a-t-il déclaré dans un communiqué. « D'où le nom de la première version, Comunidad, qui se traduit en anglais par « communauté ». Deuxièmement, cela nous permet d'explorer l'influence du terroir d'autres régions du Mexique sur la tequila. Cela nous aide à approfondir notre compréhension du rôle que joue le terroir dans la culture de l’agave bleu Weber et, par conséquent, de son rôle dans la tequila distillée à partir de ces agaves.
Les deux premières expressions Terroir Select seront disponibles à partir de la fin de ce mois chez certains détaillants. Et vous pouvez en savoir plus sur cette nouvelle gamme, ainsi que sur les sorties continues de tequilas à domaine unique d'Ocho, au cours de l'année à venir. Vous pouvez trouver bon nombre de ces tequilas disponibles à l’achat dès maintenant sur des sites Web comme ReserveBar.
