Chaque fois qu'un grand conglomérat de vin annonce qu'il vend des marques ou des priorités changeantes, le monde du vin s'allonge avec les ragots, les spéculations et les cris que c'est un signe sûr de la fin des temps. Il y a près de deux ans, le plus grand producteur de l'État de Washington, Ste. Michelle Wine Estates, a annoncé qu'elle réduisait ses achats de raisins de 40%, et bien que beaucoup l'ont annoncé comme un glas de la mort à l'industrie du vin de l'État, d'autres ont vu une doublure argentée pour les cassettes plus petites. L'été dernier, Treasury Wine Estates a révélé qu'il vendait plusieurs marques moins chères, puis a inversé la décision en février dernier alors qu'un prix approprié n'a pas pu être atteint. Plus récemment, lorsque des nouvelles ont divulgué, Constellation Brands cherchait à décharger son portefeuille de vin pour se concentrer sur les entreprises principales, les observateurs du marché et les pronosticteurs de vin a de nouveau noté que cela était un signe avant-coureur de Doom, tandis qu'un petit segment du monde du vin a exprimé des condoléances prématurées pour des acquisitions récentes telles que la fumée de mer et la lingouxue.
Ces rumeurs se sont avérées être à moitié vraies. Constellation, une entreprise de boissons multinationales dont le produit d'origine était Wine, ne sort pas de l'entreprise; Il ne vend que des marques de marché de masse telles que Woodbridge, Robert Mondavi Selection, Simi et Meiomi. Pendant ce temps, les étiquettes qu'il conserve – Chrader, Double Diamond, à Kalon Vineyard Company, Mount Veeder Winery, Robert Mondavi Winery, Booker Vineyard, The Prisoner, Sea Smoke, Lingua Franca, Kim Crawford et Ruffino – des volumes de la direction de la direction que l'avenir du vin est à la fin du marché. La vente de Constellation de ses marques au groupe de vin, qui a été finalisée début juin, n'est pas une première pour l'entreprise; En 2021, Constellation a vendu E&J Gallo 30 étiquettes, dont Mark West, Clos Du Bois, Franciscan et Nobilo. Constellation, une entreprise cotée en bourse, conserve également son portefeuille Craft Spirits, notamment le whisky de High West, le whisky vert de Nelson, la tequila Mi Campo et la Tequila Casa Noble, ainsi que les producteurs de bières mexicaines Corona, Modelo et Pacifico.
Alors que la constellation a tenu à dire dans le communiqué de presse annonçant la vente qu'elle conservait les marques avec des vins à un prix à un prix à un prix à un prix à un prix élevé de 15 $ et plus, de nombreux vignobles restant sous le parapluie de l'entreprise se vendent bien plus que cela. Par exemple: Schrader Cellars RBS Beckstoffer à Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon et deux de ses frères et sœurs à vigne unique au détail pour 525 $; une bouteille de Robert Mondavi Oakville à Kalon Vineyard Le Cabernet Sauvignon de la Réserve rapporte 250 $; Et en plus de deux pinot noirs de fumée de mer qui se vendent à 100 $, Sea Smoke Grand Pinot Noir Monopole, fabriqué uniquement au cours des meilleures années, porte un prix de 725 $.
Sam Glaetzer, président de Constellation de Wine and Spirits, dit que la décision de s'appuyer sur le luxe reflète ce que les clients veulent: les sélections premium. « Ceci est soutenu par des idées qui montrent que les segments de vin haut de gamme devraient croître, alors que ce n'est pas le cas pour les segments de vin grand public », dit-il
La constellation répond à un phénomène connu sous le nom de «premiumisation» dans le commerce, explique l'analyste de l'industrie Rob McMillan. L'EVP et fondateur de la division des vins de la Silicon Valley Bank publie le très attendu chaque année, donc il garde de près les tendances économiques dans le monde du vin. «Le modèle commercial axé sur l'efficacité de production à faible coût et à volume élevé est en baisse depuis plus d'une décennie, remplacé par une demande croissante de vin de meilleure qualité et plus cher fabriqué en plus petites quantités», explique McMillan. Ce changement dans le comportement des consommateurs qui a commencé en 2018 a maintenant créé la demande qui a poussé la constellation à conserver des marques de luxe à croissance plus élevée.
Se concentrer sur l'extrémité supérieure du marché a beaucoup de sens pour une entreprise ici et maintenant, mais une prime accrue pourrait constituer une menace pour l'avenir de l'industrie du vin. Dans le rapport de McMillan en 2022, il a écrit que «la question de la plus grande préoccupation pour le secteur du vin continue aujourd'hui d'être la participation à la traîne à la catégorie des vins par la grande génération du millénaire». Un facteur qu'il a cité était le manque de revenu discrétionnaire par rapport aux générations précédentes. « C'est une raison principale pour laquelle les milléniaux ont gravité vers la bière et les esprits plutôt que le vin », a écrit Eric Asimov dans le sillage du rapport. «La différence entre un breuvage public et une bière de classe mondiale n'est que quelques dollars. En comparaison, le bon vin est plus cher que la bière ou les esprits de qualité comparable.» Sans l'accent mis sur les vins abordables, de qualité et de niveau de niveau, l'industrie peut courir le risque de ne pas cultiver de nouveaux buveurs de vin parmi les prochaines générations.
Bien sûr, si les consommateurs ignorent le vin en tant que produit grand public – comme les rapports de bénéfices de Constellation ont suggéré l'année dernière lorsque la société a annoncé jusqu'à 2,5 milliards de dollars de rédaction sur son entreprise de vin et de spiritueux – alors se concentrant sur la fabrication d'une offre premium pourrait être le chemin le plus bénéfique pour une marque comme la constellation. C'est ainsi que Glaetzer l'approche maintenant. Originaire d'une famille de vinification australienne bien connue, il est à la maison avec un portefeuille de vignerons haut de gamme engagés à pratiquer leur métier et veut leur donner de l'espace pour faire exactement cela. Il dit que Constellation agit une fondation qui fournit des ressources comme un réseau de vente mondial, un capital pour la croissance et des infrastructures, mais permet aux vignobles individuels de travailler de manière indépendante. « Chacun a la latitude pour fonctionner en fonction de son identité et de sa perspective unique afin que les équipes puissent se concentrer sur ce qui compte le plus: la fabrication de vins fidèles à son terroir », explique Glaetzer.
Hilary Graves, directrice principale de Booker de Vineyard et des relations avec les producteurs, dit que même elle et son équipe de Paso Robles sont libres de prendre leurs propres décisions concernant les pratiques agricoles, le soutien de l'entreprise lui permet de s'engager dans des pratiques expérimentales pour résoudre des problèmes et maintenir la durabilité au premier plan. «Utiliser des moutons pour faire notre premier laissez-passer de tonte, par exemple, nous a donné la possibilité de réduire notre utilisation de combustibles fossiles et de réduire nos coûts agricoles», dit-elle. «L'utilisation d'un drone pour baisser les lacets comme moyen de contrôler les cicadelles entraîne une augmentation de la biodiversité dans notre vignoble tout en réduisant les passes de tracteurs.»
Et Don Schroeder, directeur de la vinification à Sea Smoke dans le comté de Santa Barbara (qui n'a rejoint Constellation il y a un an), dit qu'il a déjà vu l'avantage de l'approche de l'entreprise. «Nous avons bénéficié d'une énorme quantité de soutien et de ressources supplémentaires», explique Schroeder. «Cela inclut l'équipe interne de Constellation à prendre en compte la conformité et les rapports réglementaires, ce qui permet à notre équipe de fumée de mer de base plus de flexibilité de se concentrer uniquement sur notre vignoble et la qualité de nos vins.» C'est un autre exemple que la constellation n'abandonne pas le vin; Il jette plus d'objectif carrément sur le bon vin.
