Nous venons de nommer le meilleur bourbon de Michter, le meilleur bourbon de l'année de notre meilleur numéro 2025, un honneur qui était bien mérité. Mais la distillerie du Kentucky a de nombreux autres whiskies dans sa gamme, à part ses expressions ultra-âgées. Il y a aussi la série Legacy, une version annuelle qui sort une fois de plus en juillet, et nous avons les détails à partager.
La série Legacy de Michter a été lancée en 2018 en hommage à John Shenk, un fermier mennonite suisse qui est une figure importante de l'histoire de la distillerie. En 1753, il a fondé Shenk's Distillery en Pennsylvanie, qui est devenu plus tard Bomberger, et enfin Michter dans les années 1950. (Il a été nommé d'après les fils du propriétaire Louis Forman, Michael et Peter.) Les deux nouveaux whiskies, comme toujours, sont le Whisky aigre de Shenk de Shenk et la déclaration de Bomberger Kentucky Straight Bourbon, et ils diffèrent les uns des autres de manière clé.
La propriété de Shenk, comme vous pouvez le voir par le nom, n'est pas un bourbon mais plutôt un whisky du Kentucky car il ne répond pas aux exigences de Bourbon en ce qui concerne le mashbill ou la maturation. Selon le maître distillateur de Michter, Dan McKee, cette dernière étape a joué un rôle démesuré dans la saveur du whisky. « J'apprécie vraiment les notes d'épices audacieuses et persistantes dans la libération de Shenk en 2025 », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Une partie de ceci était finie en fûts de chêne français – à pas, mais pas carbonisé – fabriqués à partir de bois cultivé dans la forêt de Vosges, ce qui a contribué à accentuer le caractère du seigle dans ce whisky. » La distillerie indique qu'il y a un grand pourcentage de seigle dans la Mashbill, bien que les nombres exacts ne soient pas révélés, et le palais a des notes d'épices de cuisson, de fruits secs, de caramel, de nougat et de sucre brûlé. Shenk's Homestead est en bouteille à 91,2 preuve.
Bomberger, en revanche, est un bourbon, et une partie du liquide a été mûri dans les barils de chêne Chinquapin, qui, selon Michter, le maître de la maturation, Andrea Wilson, a été la clé du profil de saveur. « Encore une fois, les barils de Chinquapin ont contribué à la saveur caractéristique de la déclaration de Bomberger », a-t-elle déclaré. « Pour la sortie de cette année, nous avons utilisé un spectre de barils différents construits à partir de bois naturellement assaisonné à l'extérieur dans des cas variables de 18 mois à trois ans à quatre ans à cinq ans, modifiant ainsi la chimie des contributions du chêne pendant le vieillissement. Le résultat est une expérience audacieuse et multidimensionnelle pour savourer et apprécier. » Bomberger's est mis en bouteille à 108 preuves et a des notes florales, brutes, sucrées et salées (!) En bouche, selon la distillerie.
Les deux whiskies de la série Legacy seront disponibles à partir de juillet: Shenk's est au prix de 110 $ et Bomberger's à 120 $. Vous pouvez trouver des versions précédentes, y compris l'excellent PFG du Bomberger, dans les magasins d'alcools spécialisés et sur des sites Web comme Total Wine Now.
