Mount Gay est distillant et vieillit de rhum de haute qualité dans sa distillerie de la Barbade depuis plus de 300 ans. La gamme principale aujourd'hui est ancrée par une série de rhums vieillis dans une combinaison de barils de bourbon et de cognac, ainsi qu'une expression argentée, mais le maître Blender Trudiann Branker a également quelques autres astuces dans sa manche. La dernière version spéciale de la distillerie est la nouvelle édition de la collection Master Blender, et c'est un rhum qui avait entièrement vieilli en fûts de cognac.
Ce processus de maturation sépare cela des autres expressions de collecte de mélangeurs maîtres, qui sont initialement vieillis en barils de bourbon, puis finis dans le sherry, le madère, le port ou d'autres types de barils. Ce rhum a passé ses quatre années entières au vieillissement en fûts de chêne français, qui est le résultat d'un peu de synergie: les barils sont venus de Rémy Martin, et que Cognac House et Mount Gay appartiennent à la société de boissons Rémy Cointreau.
« En vieillissant complètement le rhum dans les fûts de cognac, nous avons permis à l'interaction entre le rhum et le fût de présenter un profil unique », a déclaré Branker dans un communiqué. «Le chêne français donne des notes de fruits séchés, de vanille et de chêne, tandis que le climat tropical de la Barbade améliore le caractère fruit du rhum. Il s'agit d'une version élégante et unique qui présente le meilleur des deux traditions.»
À Mount Gay, le rhum est produit en utilisant des images fixes en pot et en colonne, chacun donnant un style de distillat différent. Pour cette édition de la Master Blender Collection, Branker a sélectionné un rhum dissuadé en colonne pour ce qu'elle juge son caractère fruité spécifique et l'a mis en bouteille à un ABV élevé de 58% (116 preuves). Nous avons pu goûter à cette nouvelle version, et ce caractère fruité est en effet présent, mais il est étayé par des notes de vanille, de chocolat noir, de raisin sec, de figure, de cassonade et de banane sur le nez et le palais. Il y a aussi un peu de chaleur en raison de l'ABV plus élevé, donc un peu d'eau tamponne définitivement cela et ouvre le palais s'il fait trop chaud pour vous.
Mount Gay Master Blender Collection Cognac Cask Expression est disponible maintenant (SRP 210 $) dans une série limitée de 6 276 bouteilles dans le monde, alors vérifiez votre magasin d'alcools spécialisés local pour voir s'il est disponible. Vous pouvez trouver le reste de la gamme Mount Gay, y compris les expressions précédentes de la Master Blender Collection, disponible à l'achat de ReserveBar Now.
