Le printemps est dans les airs et l'expédition à venir de bouteilles de Robb Report 672 Napa Valley Wine Club est presque en route. Si vous cherchez un excellent moyen de remplir certaines des positions ouvertes dans votre cave à vin, il est temps de rejoindre le club pour vous assurer que ces trois rouges de la Napa Valley de haut niveau arriveront à votre porte. Ce trimestre comprend deux Cabernet Sauvignons, dont un de Diamond Mountain – et un mélange de style Bordeaux cultivé dans le domaine de Saint Helena de trois millésimes différents mais exceptionnels. Ces bouteilles sous le radar proviennent du directeur du club Dave Shefferman, qui exploite ses contacts de haut en bas de la vallée pour trouver des vins haut de gamme de producteurs que vous ne connaissez peut-être pas, mais le devrait certainement.
Nommé pour le nombre de bouteilles qu'une palette de vin standard peut contenir, le Club 672 est le singulier de club de vin qui ne fournit que le vin rouge de Napa Valley à ses membres. Excellents exemples d'embouteilleurs à partir de vignobles uniques ou de cuvées sans précédent de Napa qui combinent du jus de ses principaux sites, tous sont produits en petites quantités, généralement seulement quelques barils. Ce sont le type de vins qui, autrement, ne seraient vendus qu'aux membres du club privé des vignobles, mais Shefferman possède un large réseau d'initiés, de vignerons et de vignerons pour les vignerons pour proposer ces offres de spécialité. Chaque trimestre commence par un processus de dépistage qui consiste à assister à des événements de country, à la dégustation avec des vignerons et à rencontrer des propriétaires de cave. Contrairement aux clubs de vin qui n'ont qu'un seul acheteur qui prend toutes les décisions d'achat, Shefferman Blind a goûté les meilleurs vins avec un panel de dégustation composé de sommeliers, de vignerons et de membres de l'industrie avec des références WSET. En commençant par des centaines d'offres potentielles, l'équipe rémunération de la liste afin que seuls les meilleurs soient à considérer. En dégustant à l'aveugle, des idées préconçues concernant la marque, le vigneron ou même la conception d'étiquettes sont retirées de l'équation afin que le processus se concentre uniquement sur la qualité du vin.
Après que Shefferman et son équipe aient réduit le terrain à environ 20 choix potentiels, nous goûtant les vins et aidons à déterminer les trois qui seront envoyés aux membres du club. Les expéditions comprennent six bouteilles au total, deux de chaque sélection, donc les membres en ont un à apprécier maintenant et un à la cave pour savourer à une date ultérieure. (Divulgation complète, nous écrivons également les cartes de dégustation qui sont incluses avec chaque expédition et les profils des producteurs de sites de club, mais nous ne recevons aucune compensation supplémentaire du club de vin.) Chaque pack de six bouteilles, envoyé quatre fois par an, est au prix entre 550 $ et 650 $, y compris l'expédition, pour un prix moyen de 100 $ par bouteille. Compte tenu du prix de nombreuses taxis Napa, il s'agit d'une affaire incroyable pour une quantité limitée, des Reds Napa difficiles à suivre. Voici un aperçu de ce qui est en fût pour le printemps.
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Robert Craig Winery 2019 Diamond Mountain Cabernet Sauvignon
Crédit d'image: Robert Craig Winery
Moins de 4 000 bouteilles ont été faites du millésime final de cet étonnant de Diamond Mountain. Seulement 13 acres sont plantés sur ce site de 60 acres avec des sols de cendres volcaniques blancs purs et une myriade de microclimats. Robert Craig est surtout célèbre pour son cabernet Howell Mountain de l'imagination; Cette bouteille provient d'un vignoble contractuel et ne sera plus fabriquée, donc c'est vraiment unique en son genre. Vers de 75% de chêne français, il a été mis en bouteille sans amende ni filtrage. Violet profond à l'œil, ce magnifique vin offre des arômes de fleurs violettes, de roche de rivière humide, de cassis et de plomb au crayon. L'acidité lumineuse s'enroule autour des saveurs de framboise noire, de cassis, de cerise noire, d'épices de cuisson des fêtes et de couches de tanins en peluche. La finition entraînée est marquée d'un soupçon de clou de girofle. Il boit magnifiquement en ce moment, mais n'hésitez pas à poser quelques bouteilles jusqu'en 2039.
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Ehlers Estate 2021 Portrait Red Blend
Crédit d'image: Ehlers Estate
À partir d'un vignoble immobilier à Saint Helena, ce vin est fabriqué avec 47,5% de cabernet sauvignon, 17,5% de Cabernet Franc, 29% de Merlot et 6% de Petit Verdot. La vigneron Laura Diaz Muñoz a fait ses débuts dans la vinification tout en vivant dans son Espagne natale, puis a travaillé avec le vigneron Chris Carpenter sur plusieurs projets de grande envergure de Napa Valley avant de déménager à Ehlers Estate. La saison de croissance de 2021 à Napa est considérée par beaucoup comme l'une des meilleures de ces dernières années, offrant des raisins petits mais très concentrés. Garnet to the Eye, ce délicieux vin s'ouvre avec des arômes de cerise de Bing, de prune rouge, de framboise noire et d'une bouffée de solution saline. Il y a une acidité brillante et des saveurs de cerise noire, de caramel, de prune rouge et de fraises fraîchement cueillies toutes enveloppées dans des tanins doux soyeux.
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Hestan Vineyards 2018 Meyer Cabernet Sauvignon
Crédit d'image: vignobles Hestan
Ce cabernet puissant est fabriqué par le vigneron superstar Thomas Rivers Brown, qui a eu sa main dans plus de 40 marques, dont Schrader, Tor et sa propre étiquette Rivers-Marie. Depuis le vignoble de l'espace de Hestan dans une région reculée au sud-est de Napa Valley, ce vin est originaire d'une saison considérée comme presque parfaite. Un temps chaud sans pointes de chaleur a permis une maturation idéale sur la vigne, et le vieillissement dans un nouveau chêne français à 80% a conféré une empreinte tannique qui commence tout juste à ramollir, marquant le début de la fenêtre de consommation idéale de ce vin. Encre violet dans le verre, ce magnifique vin s'ouvre avec des arômes de mûre, de cassis, d'anis et de réglisse. En bouche, il y a une acidité brillante et des saveurs de cerise noire, de prune mûre, de caramel, de cassonade et de poivre blanc finement moulu. Les tanins sont opulents mais reculent finalement pour révéler une finition épicée.
