Nous venons de couvrir la sortie de deux nouveaux whiskies de Heaven Hill: l'édition printemps 2025 de Old Fitzgerald en bouteille dans Bond, et le nouveau grain à Glass Bourbon. Mais la distillerie du Kentucky fait à nouveau cette semaine avec la sortie de la dernière Elijah Craig Barrel Proof Bourbon, et il semble que ce sera un whisky buvable avec un ABV assez civilisé.
Elijah Craig Barrel Proof est la version de force en fût du noyau Elijah Craig Bourbon de la distillerie. Il est fabriqué à partir d'une mash-bill de 78% de maïs, d'une orge maltée à 12% et d'un seigle à 10%, mais bien que Elijah Craig régulier est en bouteille à 94 preuves, la version épreuve du baril est mise en bouteille à la force à laquelle il sort du baril, non coupé et sans filtration de chill. La preuve varie d'un lot à l'autre – généralement de trois par an – et a varié de 118 preuves à un sommet de 140,2 preuves il y a plus de dix ans en septembre 2014. Ce dernier nombre est considéré comme le niveau de dangereau, ou plus de 140 preuves, ce qui signifie que la FAA vous interdit de le transporter à bord d'un avion. Heureusement, le dernier lot – B525, indiquant le deuxième lot, publié en mai 2025 – se termine à une preuve relativement accessible de 126,2. Sans aucun doute, c'est toujours fort, mais plus dans le sens de la sortie d'un Booker ABV supérieur et toujours très buvable (bien qu'un peu de glace ou même d'eau pour diluer le bourbon puisse faire l'affaire).
À 11 ans et six mois, il s'agit également de la plus ancienne libération d'Elijah Craig Barrel Barrel depuis 2023 (le plus ancien à ce jour était C923 à 13 ans et 7 mois). Il convient de noter que l'âge reflète le plus jeune whisky de la bouteille, donc il pourrait également y avoir un liquide plus âgé inclus. En mai 2023, Heaven Hill a retiré la déclaration d'âge de 12 ans de cette marque, au grand dam de nombreux buveurs de bourbon. « Chaque lot d'Elijah Craig Barrel Proof aura son propre profil de goût et preuve unique, comme les années passées, et maintenant une déclaration d'âge unique qui conservera la caractéristique extra-âge pour laquelle la marque est connue », a déclaré un représentant de Heaven Hill à l'époque. Le fait est que le whisky plus âgé ne signifie pas un meilleur whisky, de sorte que le changement a permis à plus de liberté de proposer le mélange pour chaque lot, bien qu'il s'agisse très probablement d'un effort d'économie.
Nous n'avons pas pu essayer le nouveau Bourbon ECBP, et la marque n'a pas encore fourni de billets de dégustation, mais le SRP est de 75 $ et il sera disponible à partir de ce mois. En attendant, vous pouvez trouver des lots précédents disponibles à l'achat sur des sites Web comme Vin total maintenant.
