Le Whisky de Rye est devenu très populaire au cours de la dernière décennie grâce aux sorties de haute qualité de distilleries comme MGP dans l'Indiana, qui produit du whisky pour de nombreuses autres marques, et la James B. Beam Distilling Co., Heaven Hill et Buffalo Trace dans le Kentucky. Mais Rye Whisky a des liens historiques avec la côte est, en particulier des États comme la Pennsylvanie et le Maryland. L'une des meilleures distilleries plus récentes à appeler cette dernière maison est Sagamore Spirit, et il vient de publier un nouveau whisky de seigle de fût en fût qui vaut la peine d'être vérifié.
Sagamore Spirit a été fondé il y a plus d'une décennie par le fondateur de Sous Amour, Kevin Plank avec d'autres investisseurs (la société italienne Illva Saronno Holding Spa a acquis une participation majoritaire dans la distillerie en 2023). Sa gamme principale se compose de whiskies de seigle qui proviennent du MGP – un mélange de mashbills de seigle supérieurs et inférieurs qui vieillissent depuis environ quatre à six ans. Mais au cours des dernières années, la distillerie a également publié des expressions composées de liquide distillé et mûri en interne à la distillerie de Baltimore, y compris quelques excellents whiskies en bouteille. La dernière expression de la force du fût entre également dans cette catégorie.
La distillerie appelle cela «100% du Maryland», indiquant que ce whisky a été produit à Sagamore sans aucun whisky d'origine dans le mélange. Il a vieilli pendant sept ans dans de nouveaux barils de chêne carbonisés américains et en bouteille à une force en fût de 61,5% ABV, ce qui est fort, mais heureusement nulle part près de Hazmat. Comme d'autres expressions de Sagamore, ce whisky est un mélange de deux mashbills de whisky de seigle – l'un avec un pourcentage plus élevé de seigle que l'autre – quelque chose qui le fait ressortir des whiskies produits au MGP ou du style «à peine légal» associé à de nombreuses distilleries du Kentucky. Il est fabriqué en lots relativement petits de 23 barils et sans fil filtrés. Nous n'avons pas encore pu goûter à ce whisky, mais les notes de dégustation officielles décrivent le chocolat noir, la cerise noire, le poivre noir fraîchement fissuré, le caramel et le miel en bouche, suivi d'une finition en chêne coriace.
Bien sûr, si les esprits de force en fût ne sont pas votre truc, plus de pouvoir pour vous – et il existe de nombreuses autres options à essayer de Sagamore Spirit. Les expressions de base sont assez bonnes, et au cours des dernières années, il y a eu des whiskies intéressants finis en fût, notamment le port, le sherry, la tequila, le rhum, la bière, les calvados et même l'orgewine. Vérifiez certainement l'expression de la finition de Manhattan, une partie de la série de réserve, qui a été terminée dans le vermouth, les amers et les barils de brandy cerisier avant d'être mélangés pour évoquer un cocktail de Manhattan classique.
Vous pouvez trouver le nouveau whisky de seigle de seigneur en fût (SRP 70 $) disponible chez les détaillants à travers le pays, ou vérifier maintenant Barre de réserve Pour voir si la dernière version est disponible dans votre état.
